Pudim de Laranja

Preparação

1. ETAPA 1 DE 10

   Lave e descasque as laranjas, retirando apenas a parte amarela

2. ETAPA 2 DE 10

   Corte apenas as cascas de duas frutas em tiras bem fininhas e coloque-as em uma panela cobertas com água: cozinhe por 10 minutos, retire do fogo e escorra

3. ETAPA 3 DE 10

   Escalde as amêndoas, descasque-as e triture-as bem fininhas

4. ETAPA 4 DE 10

   Coloque cinco gemas em uma panela junto com o açúcar e a vanilina e bata com uma colher de pau ou batedeira elétrica até obter uma mistura macia e espumosa

5. ETAPA 5 DE 10

   Dilua a mistura despejando lentamente o suco das laranjas e mexendo continuamente para misturar perfeitamente; se a mistura estiver pouco fluida, adicione algumas colheres de água

6. ETAPA 6 DE 10

   Coloque a panela no fogo e mantenha até que o creme comece a ferver, depois retire imediatamente e deixe esfriar

7. ETAPA 7 DE 10

   Enquanto isso, bata a nata e adicione ao creme já frio com as amêndoas e os pedacinhos de casca de laranja, mexendo delicadamente

8. ETAPA 8 DE 10

   Misture tudo e despeje em uma forma de pudim previamente untada com manteiga, com paredes caneladas e furo central

9. ETAPA 9 DE 10

   Coloque no freezer por 2 horas

10. ETAPA 10 DE 10

    Para desenformar o pudim mais facilmente, mergulhe a forma por um instante em água fervente e depois seque antes de virá-la no prato de servir

Sugestões

• Fouet

• Panela

• Forma para pudim

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)