As Puntarelle com Anchovas são uma deliciosa entrada típica da culinária romana. São preparadas com puntarelle, um tipo de chicória de sabor amargo, temperadas com pasta de anchovas, vinagre de vinho branco, azeite de oliva, sal e pimenta. O resultado é um prato fresco, crocante e cheio de sabor. As Puntarelle com Anchovas são perfeitas para servir como uma entrada leve antes de uma refeição ou como um acompanhamento fresco e saboroso.
Prepare as puntarelle removendo a parte mais dura, depois corte-as em tiras e mergulhe-as em água fria para que se enrolem (cerca de 1 hora)
Escorra-as e sirva com um molho de pasta de anchovas dissolvida em vinagre e azeite, temperado com um pouco de sal e pimenta
Faca afiada
Tábua de corte
Tigela grande
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias
Prato típico da região do Lácio
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 23 |
| Carboidratos (g) | 0,7 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,7 |
| Gorduras (g) | 0,3 |
| Proteínas (g) | 1,7 |
| Fibras (g) | 4 |
