O purê de aipo é um acompanhamento clássico italiano, ideal para acompanhar carnes brancas ou peixe. A sua preparação é simples e rápida, mas o resultado é um acompanhamento delicioso e cremoso. O aipo é cozido juntamente com as batatas, depois tudo é esmagado e temperado com manteiga, leite, natas e queijo Parmigiano ralado. O resultado é um purê leve, mas cheio de sabor.
Cozinhe as batatas em água salgada
Noutra panela, coza o aipo com algumas das suas folhas verdes em água a ferver com sal
Quando estiver cozido, passe-o pelo passa-legumes
Prepare o purê de batatas com a manteiga e o leite
Misture o purê de batatas com o purê de aipo
Adicione a salsa picada, 1 colher de Parmigiano ralado, as natas, o sal e a pimenta
Misture bem para obter um purê leve
Sirva bem quente
Panela para cozinhar
Escumadeira
Passa-legumes
Conservar no frigorífico num recipiente hermético por até 3 dias
O purê de aipo é um acompanhamento delicado e cremoso, perfeito para acompanhar carnes brancas ou peixe
Italia
| Energia (kcal) | 83 |
| Carboidratos (g) | 7,6 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,55 |
| Gorduras (g) | 4,57 |
| dos quais saturados (g) | 2,65 |
| Proteínas (g) | 2,64 |
| Fibras (g) | 1,5 |
| Venda (g) | 0,09 |
