O rascasso ao vinho branco e açafrão é um delicioso prato principal de peixe típico da culinária campana. Os filés de rascasso são cozidos em um saboroso molho preparado com vinho branco, tomates e açafrão, que confere ao prato uma cor e um aroma únicos. O resultado é um prato saboroso e refinado que conquistará até os paladares mais exigentes.
Limpe os peixes, lave-os e seque-os
Coloque-os em uma assadeira com três colheres de sopa de azeite
Distribua por cima a polpa dos tomates descascados, sem sementes e cortados em cubos
Salpique, adicione um dente de alho inteiro, uma pitada de açafrão e o vinho
Leve à fervura e cozinhe em fogo moderado e coberto por 15-20 minutos
Deixe os rascassos esfriarem no molho de cozimento
Vinhos de acompanhamento: Alto Adige Sylvalner DOC Orvieto “Classico” DOC Ischia Bianco DOC
Frigideira
Colher
Faca
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias
Pratos de peixe típicos da região da Campânia na Itália
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 30,45 |
| Carboidratos (g) | 0,65 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,63 |
| Gorduras (g) | 1,45 |
| dos quais saturados (g) | 0,2 |
| Proteínas (g) | 0,19 |
| Fibras (g) | 0,14 |
