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Rascasso ao Vinho Branco e Açafrão

Rascasso ao Vinho Branco e Açafrão

@tuduu

O rascasso ao vinho branco e açafrão é um delicioso prato principal de peixe típico da culinária campana. Os filés de rascasso são cozidos em um saboroso molho preparado com vinho branco, tomates e açafrão, que confere ao prato uma cor e um aroma únicos. O resultado é um prato saboroso e refinado que conquistará até os paladares mais exigentes.

Dificuldade: Médio
Cozimento: 25 min
Preparação: 15 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de Porções
  • Rascassos de 300 g2
  • Vinho branco seco50Cl
  • Tomates400G
  • Alho1Dente
  • Açafrão1Pitada
  • Azeite de oliva3Colheres de Sopa
  • Salq.b.
  • Pimentaq.b.

Preparação

  1. ETAPA 1 DE 7

    Limpe os peixes, lave-os e seque-os

  2. ETAPA 2 DE 7

    Coloque-os em uma assadeira com três colheres de sopa de azeite

  3. ETAPA 3 DE 7

    Distribua por cima a polpa dos tomates descascados, sem sementes e cortados em cubos

  4. ETAPA 4 DE 7

    Salpique, adicione um dente de alho inteiro, uma pitada de açafrão e o vinho

  5. ETAPA 5 DE 7

    Leve à fervura e cozinhe em fogo moderado e coberto por 15-20 minutos

  6. ETAPA 6 DE 7

    Deixe os rascassos esfriarem no molho de cozimento

  7. ETAPA 7 DE 7

    Vinhos de acompanhamento: Alto Adige Sylvalner DOC Orvieto “Classico” DOC Ischia Bianco DOC

Sugestões

  • Frigideira

  • Colher

  • Faca

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira por no máximo 2 dias

Mais informações

Pratos de peixe típicos da região da Campânia na Itália

Origem

Italia, Campania

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)30,45
Carboidratos (g)0,65
dos quais Açúcares (g)0,63
Gorduras (g)1,45
dos quais saturados (g)0,2
Proteínas (g)0,19
Fibras (g)0,14
  • Proteínas
    0,19g·8%
  • Carboidratos
    0,65g·27%
  • Gorduras
    1,45g·60%
  • Fibras
    0,14g·6%