O scorfano ao vinho branco e açafrão é um delicioso segundo prato de peixe típico da cozinha Campania. Os filetes de scorfano são cozinhados num saboroso molhinho preparado com vinho branco, tomates e açafrão, que confere ao prato uma cor e um aroma únicos. O resultado é um prato saboroso e refinado que conquistará até os paladares mais exigentes.
Limpe os peixes, lave-os e seque-os
Coloque-os numa assadeira com três colheres de azeite
Por cima distribua a polpa dos tomates descascados, sem sementes e cortados em cubos
Tempere com sal e pimenta, acrescente um dente de alho inteiro, uma pitada de açafrão e o vinho
Leve a ferver e cozinhe em fogo médio e tampado por 15-20 minutos
Deixe os scorfani arrefecerem no molho da cozedura
Vinhos de acompanhamento: Alto Adige Sylvalner DOC Orvieto “Classico” DOC Ischia Bianco DOC
Frigideira
Colher
Faca
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias
Pratos de peixe típicos da região Campania em Italia
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 66,36 |
| Carboidratos (g) | 0,81 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,8 |
| Gorduras (g) | 0,51 |
| dos quais saturados (g) | 0,17 |
| Proteínas (g) | 9,69 |
| Fibras (g) | 0,2 |
| Venda (g) | 0,04 |
