O ratatouille de legumes é um acompanhamento colorido e saboroso, típico da culinária mediterrânea. Preparado com uma variedade de legumes frescos como cebola, berinjela, abobrinha, pimentão vermelho e tomates, enriquecido com salsa e manjericão, temperado com sal, pimenta e azeite de oliva. É um prato versátil que pode ser servido tanto quente quanto frio.
Limpe e lave todos os legumes, cortando-os em fatias mais ou menos grossas
Refogue a cebola em óleo e manteiga, adicione os legumes em pedaços, exceto os tomates que serão adicionados mais tarde, cozinhe em fogo moderado, ajuste o sal e a pimenta, quase no final do cozimento, adicione os tomates, sirva o ratatouille morno polvilhado com salsa picada e manjericão
Tábua de Corte
Faca
Frigideira
Francia
| Energia (kcal) | 52,83 |
| Carboidratos (g) | 7,48 |
| dos quais Açúcares (g) | 7,44 |
| Gorduras (g) | 0,56 |
| dos quais saturados (g) | 0,15 |
| Proteínas (g) | 2,48 |
| Fibras (g) | 4,93 |
| Venda (g) | 0,02 |
