Os raviolis calabreses são um delicioso prato típico da Calábria, famoso por sua simplicidade e sabor marcante. A massa fresca é recheada com uma mistura de queijo caciocavallo fresco, soppressata e ovos, temperada com ragù de porco e uma pitada de pimenta. A combinação perfeita entre a doçura do queijo e o sabor marcante da soppressata torna esses raviolis irresistíveis. Ideais para servir como prato principal em um almoço ou jantar especial.
Na bancada, prepare a massa com a farinha, os ovos, o azeite e o sal e estenda as folhas
Para o recheio, corte em pedaços a provola, a soppressata e dois ovos cozidos, misture com um ovo e adicione o sal e a pimenta
Com uma colher de chá, distribua sobre cada folha a mistura em montinhos a uma distância de 7-8 cm
Cubra com outra folha, pressione com os dedos ao redor dos montinhos de recheio para aderir bem a massa, depois corte os raviolis em losangos
Deixe secar por alguns minutos sobre um pano polvilhado com farinha, cozinhe-os, escorra delicadamente e tempere com o queijo pecorino ralado e o ragù de porco, cozinhe por poucos minutos
Cortador de ravioli
Tábua de corte
Panela
Italia, Calabria
| Energia (kcal) | 220,26 |
| Carboidratos (g) | 25,83 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,72 |
| Gorduras (g) | 8,09 |
| dos quais saturados (g) | 3,71 |
| Proteínas (g) | 12,27 |
| Fibras (g) | 0,79 |
| Venda (g) | 0,2 |
