Ravioli calabresi

Name: Ravioli calabresi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Para a Massa:; 500 G Farinha; 5 null Ovos; 1 Colher de Sopa Azeite de Oliva; q.b. Sal; null Para o Recheio:; 200 G Provola; 200 G Soppressata; 3 null Ovos; q.b. Sal; q.b. Pimenta; 80 G Queijo Pecorino Ralado; q.b. Ragù de Porco

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Categoria: Primeiros pratos

Os raviolis calabreses são um delicioso prato típico da Calábria, famoso por sua simplicidade e sabor marcante. A massa fresca é recheada com uma mistura de queijo caciocavallo fresco, soppressata e ovos, temperada com ragù de porco e uma pitada de pimenta. A combinação perfeita entre a doçura do queijo e o sabor marcante da soppressata torna esses raviolis irresistíveis. Ideais para servir como prato principal em um almoço ou jantar especial.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 20 minCozimento: 20 min

Tempo de preparação: 30 minPreparação: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Para a massa:
Farinha500G
Ovos5
Azeite de oliva1Colher de Sopa
Salq.b.
Para o recheio:
Provola200G
Soppressata200G
Ovos3
Salq.b.
Pimentaq.b.
Queijo pecorino ralado80G
Ragù de porcoq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 5
Na bancada, prepare a massa com a farinha, os ovos, o azeite e o sal e estenda as folhas
ETAPA 2 DE 5
Para o recheio, corte em pedaços a provola, a soppressata e dois ovos cozidos, misture com um ovo e adicione o sal e a pimenta
ETAPA 3 DE 5
Com uma colher de chá, distribua sobre cada folha a mistura em montinhos a uma distância de 7-8 cm
ETAPA 4 DE 5
Cubra com outra folha, pressione com os dedos ao redor dos montinhos de recheio para aderir bem a massa, depois corte os raviolis em losangos
ETAPA 5 DE 5
Deixe secar por alguns minutos sobre um pano polvilhado com farinha, cozinhe-os, escorra delicadamente e tempere com o queijo pecorino ralado e o ragù de porco, cozinhe por poucos minutos

Sugestões

Cortador de ravioli
Tábua de corte
Panela

Informações gerais

Origem

Italia, Calabria

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	220,26
Carboidratos (g)	25,83
dos quais Açúcares (g)	0,72
Gorduras (g)	8,09
dos quais saturados (g)	3,71
Proteínas (g)	12,27
Fibras (g)	0,79
Venda (g)	0,2

Proteínas
12,27g·26%
Carboidratos
25,83g·55%
Gorduras
8,09g·17%
Fibras
0,79g·2%