Os raviolis calabreses são um prato típico e delicioso da Calábria, famoso pela sua simplicidade e sabor marcante. A massa fresca é recheada com uma mistura de queijo caciocavallo fresco, soppressata e ovos, temperada com ragù de porco e um toque de pimenta. A combinação perfeita entre a doçura do queijo e o sabor pronunciado da soppressata torna estes raviolis irresistíveis. Ideais para servir como primeiro prato num almoço ou num jantar especial.
Na bancada, prepare a massa com a farinha, os ovos, o azeite e o sal e estenda as lâminas
Para o recheio, corte em pedaços a provola, a soppressata e dois ovos cozidos, ligue com um ovo e adicione sal e pimenta
Com uma colher de chá, distribua em cada lâmina a mistura em montinhos a uma distância de 7-8 cm
Cubra com outra lâmina, pressione com os dedos ao redor dos montinhos de recheio para que a massa adira bem, depois corte os raviolis em losangos
Deixe-os secar por alguns minutos sobre um pano polvilhado com farinha, cozinhe-os, escorra-os delicadamente e tempere com pecorino ralado e ragù de porco. Cozinhe por mais alguns minutos.
Cortador de ravioli
Tábua de corte
Frigideira
Italy, Calabria
| Energia (kcal) | 251,8 |
| Carboidratos (g) | 23,1 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,72 |
| Gorduras (g) | 11,42 |
| dos quais saturados (g) | 4,93 |
| Proteínas (g) | 15,14 |
| Fibras (g) | 0,7 |
| Venda (g) | 0,62 |
