Ravioli com Molho de Peixe

Name: Ravioli com Molho de Peixe
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 G Mexilhões; 200 G Polpa de Caranguejo; 1 Chalota; 5 Colheres de Sopa Azeite; null Para o Recheio:; 400 G Robalo; 2 Gemas de Ovo; 2 Fatias Pão de Forma; 10 Cl Leite; q.b. Manjerona; q.b. Coentro; 5 Colheres de Sopa Azeite; q.b. Sal; q.b. Pimenta; null Para a Massa:; 500 G Farinha; 4 Ovos; 1 Colher de Sopa Azeite; 20 Cl Água Morna; q.b. Sal

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Categoria: Primeiros pratos

Os raviolis com molho de peixe são um prato principal da tradição italiana que une o sabor delicado da massa fresca à intensidade do molho de peixe. A polpa de caranguejo e os mexilhões conferem um sabor do mar, enquanto o recheio de robalo com gemas de ovo, pão e aromas torna os raviolis ainda mais saborosos. O molho de peixe preparado com mexilhões, chalota e azeite completa o prato, criando um equilíbrio perfeito entre os sabores. Uma experiência culinária única que deve ser experimentada.

Dificuldade: Difícil

Tempo de cozedura: 45 minCozimento: 45 min

Tempo de preparação: 30 minPreparação: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Mexilhões200G
Polpa de caranguejo200G
Chalota1
Azeite5Cucchiai
Para o recheio:
Robalo400G
Gemas de ovo2
Pão de forma2Fette
Leite10Cl
Manjeronaq.b.
Coentroq.b.
Azeite5Cucchiai
Salq.b.
Pimentaq.b.
Para a massa:
Farinha500G
Ovos4
Azeite1Cucchiaio
Água morna20Cl
Salq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 5
Cozinhe o robalo por 20 minutos no forno com azeite e misture a polpa desfiada com as gemas, o pão embebido no leite, as especiarias picadas, sal e pimenta
ETAPA 2 DE 5
Trabalhe os ingredientes para a massa até obter uma mistura lisa e elástica e deixe descansar por 30 minutos
ETAPA 3 DE 5
Estenda a massa bem fina com a máquina e faça tiras largas de 10-12 centímetros
ETAPA 4 DE 5
Coloque pedaços de recheio em intervalos regulares, dobre e pressione para selar, depois corte os raviolis
ETAPA 5 DE 5
Tempere com chalota dourada em azeite os mexilhões sem casca e a polpa de caranguejo e tempere assim os raviolis

Sugestões

Cortador de Massa
Espátula
Frigideira
Escorredor

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar no frigorífico por um máximo de 2 dias.

Mais informações

Prato típico da cozinha italiana, rico em sabores do mar.

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	244,77
Carboidratos (g)	18,99
dos quais Açúcares (g)	1,07
Gorduras (g)	13,15
dos quais saturados (g)	4,33
Proteínas (g)	13,5
Fibras (g)	0,64
Venda (g)	0,26

Proteínas
13,5g·29%
Carboidratos
18,99g·41%
Gorduras
13,15g·28%
Fibras
0,64g·1%