Ravioli de Batata

Name: Ravioli de Batata
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Para a Massa:; 300 G Farinha; 3 Ovos; q.b. Sal; null Para o Recheio:; 500 G Batatas; 30 G Manteiga; 1 Maço Manjericão; q.b. Sal; 1 Pitada Pimenta; null Para o Molho:; 2 Tomates Maduros Firmes e Grandes; 4 Abobrinhas Novas Pequenas; 2 Cenouras Novas; 2 Cebolinha; 1 Talo Aipo Macio com Folhas; 1 Dente Alho Fresco; 1 Ramo Manjericão; q.b. Azeite de Oliva Extra Virgem; q.b. Sal

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Categoria: Primeiros pratos

Os raviolis de batata são um prato tradicional italiano, típico da região do Lácio. São massas recheadas com um delicioso recheio de batatas, manteiga e manjericão. O molho é preparado com tomates maduros, abobrinhas, cenouras, cebolinha, aipo, alho fresco, manjericão e azeite de oliva extra virgem. Esta receita é fácil de preparar e perfeita para um primeiro prato saboroso e rico em sabores.

Dificuldade: Difícil

Tempo de cozedura: 30 minCozimento: 30 min

Tempo de preparação: 30 minPreparação: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Para a massa:
Farinha300G
Ovos3
Salq.b.
Para o recheio:
Batatas500G
Manteiga30G
Manjericão1Maço
Salq.b.
Pimenta1Pitada
Para o molho:
Tomates maduros firmes e grandes2
Abobrinhas novas pequenas4
Cenouras novas2
Cebolinha2
Aipo macio com folhas1Talo
Alho fresco1Dente
Manjericão1Ramo
Azeite de oliva extra virgemq.b.
Salq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 10
Ferva as batatas, escorra, descasque e passe ainda quentes no espremedor de batatas
ETAPA 2 DE 10
Adicione a manteiga, folhas abundantes de manjericão picado, ajuste o sal e adicione uma pitada de pimenta
ETAPA 3 DE 10
Prepare a massa e depois estenda em folhas finas
ETAPA 4 DE 10
Distribua sobre metade da massa montinhos de recheio bem espaçados
ETAPA 5 DE 10
Cubra com o restante das folhas e faça a massa aderir bem ao redor do recheio
ETAPA 6 DE 10
Corte os raviolis com um cortador de massa e deixe secar sobre a superfície de trabalho levemente enfarinhada
ETAPA 7 DE 10
Enquanto isso, limpe os tomates, escalde, descasque, retire as sementes e pique grosseiramente a polpa, deixando escorrer em uma peneira
ETAPA 8 DE 10
Limpe os vegetais restantes, lave e corte em cubos, reservando as folhas de aipo separadamente
ETAPA 9 DE 10
Aqueça 2-3 colheres de sopa de azeite em uma panela e doure o alho descascado, adicione os vegetais restantes e continue cozinhando em fogo médio por alguns minutos, apenas o tempo suficiente para que os vegetais estejam cozidos, mas ainda crocantes
ETAPA 10 DE 10
Ajuste o sal, adicione a polpa de tomate e algumas folhas de manjericão

Sugestões

Rolo de Massa
Cortador de Massa

Informações gerais

Origem

Italia, Lazio

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	94,64
Carboidratos (g)	14,49
dos quais Açúcares (g)	1,66
Gorduras (g)	2,26
dos quais saturados (g)	1
Proteínas (g)	4,23
Fibras (g)	1,45
Venda (g)	0,03

Proteínas
4,23g·19%
Carboidratos
14,49g·65%
Gorduras
2,26g·10%
Fibras
1,45g·6%