O Repolho Recheado é um prato tradicional do norte de Itália, em particular da Lombardia e do Piemonte. Trata-se de folhas de repolho verza recheadas com um delicioso recheio de carne picada de vitela, salsicha, pães amanhecidos, ovos, queijo parmesão ralado, alho e salsa. Uma vez recheadas, as cabeças de repolho são cozidas no forno e servidas quentes. Este prato é muito saboroso e rico em sabor, perfeito para um almoço ou um jantar especial.
Coloque os pães de molho em um pouco de leite morno
Limpe o repolho verza retirando as folhas externas eventualmente danificadas, depois lave-o bem e mergulhe-o inteiro em água salgada a ferver, cozinhando por cerca de 15 minutos
Entretanto, doure a carne picada na manteiga juntamente com a salsicha sem pele
Retire o repolho, escorra-o bem e coloque-o num prato
Com extrema delicadeza, abra o repolho folha por folha até chegar ao miolo
Separe-o com uma faquinha (sem tocar no talo para não perfurar o repolho), depois pique-o finamente e coloque-o numa tigela
Junte as carnes douradas, os pães bem espremidos e esfarelados, uma colherinha de alho e salsa picados, o queijo, o ovo, sal e pimenta
Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea
Coloque-o então com uma colher no interior do repolho, distribuindo-o também entre uma folha e outra
Feche então o repolho, embale-o num pano de cozinha limpo e ate-o, depois mergulhe-o em água salgada a ferver
Cozinhe por 1 hora, depois retire a preparação e remova o pano
Frigideira
Caçarola
Colher de pau
Italy, Lombardia
| Energia (kcal) | 122,77 |
| Carboidratos (g) | 1,08 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,08 |
| Gorduras (g) | 9,19 |
| dos quais saturados (g) | 2,67 |
| Proteínas (g) | 8,22 |
| Fibras (g) | 1,12 |
| Venda (g) | 0,2 |
