Repolho Recheado

Name: Repolho Recheado
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Repolho; 200 G Carne Moída de Vitela; 200 G Linguiça Tipo Metro; 2 Pães Amanhecidos; 1 Ovo; 2 Colheres Queijo Parmesão Ralado; q.b. Alho; q.b. Salsa; 1 Noz Manteiga; q.b. Leite; q.b. Sal; q.b. Pimenta

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Categoria: Primeiros pratos

O Repolho Recheado é um prato tradicional do norte da Itália, em particular da Lombardia e do Piemonte. Consiste em folhas de repolho recheadas com um delicioso recheio de carne moída de vitela, linguiça, pães amanhecidos, ovos, queijo parmesão ralado, alho e salsa. Uma vez recheados, os repolhos são assados e servidos quentes. Este prato é muito saboroso e rico em sabor, perfeito para um almoço ou jantar especial.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 40 minCozimento: 40 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Repolho1
Carne moída de vitela200G
Linguiça tipo metro200G
Pães amanhecidos2
Ovo1
Queijo parmesão ralado2Colheres
Alhoq.b.
Salsaq.b.
Manteiga1Noz
Leiteq.b.
Salq.b.
Pimentaq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 11
Mergulhe os pães em um pouco de leite morno
ETAPA 2 DE 11
Limpe o repolho das folhas externas eventualmente danificadas, depois lave bem e mergulhe inteiro em água salgada fervente, cozinhando por cerca de 15 minutos
ETAPA 3 DE 11
Enquanto isso, refogue na manteiga a carne moída junto com a linguiça sem pele
ETAPA 4 DE 11
Retire o repolho, escorra bem e coloque em um prato
ETAPA 5 DE 11
Com extrema delicadeza, abra o repolho folha por folha até chegar ao coração
ETAPA 6 DE 11
Retire-o com uma faquinha (sem cortar o talo para não 'furar' o repolho), depois pique finamente e coloque em uma tigela
ETAPA 7 DE 11
Adicione as carnes refogadas, os pães bem espremidos e esfarelados, uma colher de chá de alho e salsa picados, o queijo, o ovo, sal e pimenta
ETAPA 8 DE 11
Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea
ETAPA 9 DE 11
Coloque então com uma colher dentro do repolho, distribuindo também entre uma folha e outra
ETAPA 10 DE 11
Feche então o repolho, 'embrulhe-o' em um pano limpo e amarre, depois mergulhe em água salgada fervente
ETAPA 11 DE 11
Cozinhe por 1 hora, depois retire a preparação e remova o pano

Sugestões

Frigideira
Panela
Colher de pau

Informações gerais

Origem

Italia, Lombardia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	122,77
Carboidratos (g)	1,08
dos quais Açúcares (g)	1,08
Gorduras (g)	9,19
dos quais saturados (g)	2,67
Proteínas (g)	8,22
Fibras (g)	1,12
Venda (g)	0,2

Proteínas
8,22g·42%
Carboidratos
1,08g·6%
Gorduras
9,19g·47%
Fibras
1,12g·6%