Rigatoni Alla Gricia

Name: Rigatoni Alla Gricia
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Massa Tipo Rigatoni; 200 G Guanciale de Porco; 3 Colheres Azeite de Oliva; 1 Colher Banha; 1 Cebola; 1 Dente Alho; q.b. Pimenta; 100 G Queijo Pecorino Ralado; q.b. Sal

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Categoria: Primeiros pratos

A receita de Rigatoni alla Gricia é um prato principal clássico da culinária romana. É um prato simples, mas de sabor intenso, graças ao uso do guanciale e do pecorino romano. A Gricia é considerada a antecessora da mais famosa Amatriciana, da qual se diferencia pela ausência de tomate.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 20 minCozimento: 20 min

Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Massa tipo rigatoni400G
Guanciale de porco200G
Azeite de oliva3Colheres
Banha1Colher
Cebola1
Alho1Dente
Pimentaq.b.
Queijo pecorino ralado100G
Salq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 5
Coloque em uma panela o azeite, a banha, o guanciale cortado em tiras e a pimenta; retire o guanciale assim que dourar e mantenha-o aquecido
ETAPA 2 DE 5
Adicione o alho e a cebola picados na panela e refogue
ETAPA 3 DE 5
Recoloque o guanciale na panela e deixe tomar gosto
ETAPA 4 DE 5
Retire do fogo
ETAPA 5 DE 5
Cozinhe os rigatoni al dente, escorra e tempere com o molho de guanciale, polvilhe com o pecorino e sirva

Sugestões

Panela
Colher de madeira
Faca

Informações gerais

Origem

Italia, Lazio

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

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Energia (kcal)	412,82
Carboidratos (g)	34,89
dos quais Açúcares (g)	1,75
Gorduras (g)	25,96
dos quais saturados (g)	3,33
Proteínas (g)	11,44
Fibras (g)	0,94
Venda (g)	0,22

Proteínas
11,44g·16%
Carboidratos
34,89g·48%
Gorduras
25,96g·35%
Fibras
0,94g·1%