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Rigatoni com ragu de legumes

Rigatoni com ragu de legumes

@tuduu

O rigatoni com ragu de legumes é um delicioso prato de massa vegetariano, perfeito para os gourmets que amam sabores frescos e leves. O ragu de legumes é preparado com berinjelas, abobrinhas, cenouras, aipo, cebolas e alho, que são cozidos lentamente junto com manjericão e salsa para criar um molho suave e saboroso. O queijo provola defumado adiciona uma nota delicada ao prato, enquanto o azeite de oliva extra virgem dá um toque de riqueza. Sirva o rigatoni com ragu de legumes com uma pitada de parmesão ralado e desfrute de uma refeição genuína e saborosa.

Dificuldade: Médio
Cozimento: min
Preparação: 60 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de Porções
  • Massa Tipo Rigatoni
    Massa tipo rigatoni350g
  • Berinjela1
  • Abobrinha2
  • Cenoura1
  • Aipo1talo
  • Cebola
    Cebola1
  • Alho
    Alhoq.b.
  • Manjericãoq.b.
  • Salsaq.b.
  • Queijo provola defumado1
  • Azeite de Oliva Extra Virgem
    Azeite de oliva extra virgemq.b.
  • Salq.b.
  • Pimentaq.b.

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Preparação

  1. ETAPA 1 DE 4

    Dourar o alho no azeite, removê-lo e adicionar uma mistura de cebola, cenoura e aipo

  2. ETAPA 2 DE 4

    Refogar e adicionar os outros legumes em cubos, salteando em fogo alto; salgar e apimentar e adicionar salsa picada

  3. ETAPA 3 DE 4

    Cozinhar os rigatoni al dente e terminar o cozimento misturando no molho

  4. ETAPA 4 DE 4

    Servir com manjericão fresco, um fio de azeite cru e provola defumada em tiras

Sugestões

  • Frigideira

  • Colher de pau

  • Tábua de corte

  • Faca

Informações gerais

Origem

Italia

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)128,82
Carboidratos (g)20,54
dos quais Açúcares (g)2,36
Gorduras (g)2,5
dos quais saturados (g)1,33
Proteínas (g)6,51
Fibras (g)1,64
Venda (g)0,16
  • Proteínas
    6,51g·21%
  • Carboidratos
    20,54g·66%
  • Gorduras
    2,5g·8%
  • Fibras
    1,64g·5%