O risoto alla pescatora é um prato saboroso de origem italiana. Tradicionalmente preparado com arroz, mexilhões, amêijoas, polvinhos, alho, camarões descascados, tomate fresco, azeite de oliva, salsa, sal e pimenta, este primeiro prato é um verdadeiro concentrado de sabores do mar. A sua preparação exige poucos passos, mas atenção: o cozimento do risoto requer paciência e precisão. O resultado final é um risoto cremoso e rico em sabor, perfeito para saborear em qualquer estação.
Prepare-se um molho fresco com alho, azeite e tomate passado ou cortado em gomos
Dissolva o alho no azeite e cozinhe muito pouco para preservar toda a frescura do tomate
Faça abrir as amêijoas e os mexilhões; cozinhe os polvinhos e os camarões; assim que cozidos, descasque os crustáceos e corte os moluscos em pedaços
Coe a água das amêijoas e adicione uma parte no molho de tomate juntamente com o peixe. Cozinhe o arroz ao dente em água abundante e tempere-o com esse molho, que deverá ficar rosado e não vermelho, com pimenta e salsa picada
Frigideira
Panela
Faca
Tábua de cortar
Colher de pau
Italy
| Energia (kcal) | 106,1 |
| Carboidratos (g) | 13,7 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,47 |
| Gorduras (g) | 1,7 |
| dos quais saturados (g) | 0,3 |
| Proteínas (g) | 9,7 |
| Fibras (g) | 0,16 |
| Venda (g) | 0,14 |
