O risotto alla pescatora é um prato saboroso de origem italiana. Tradicionalmente preparado com arroz, mexilhões, amêijoas, polvinhos, alho, camarões descascados, tomate fresco, azeite de oliva, salsa, sal e pimenta, este primeiro prato é um verdadeiro concentrado de sabores do mar. Sua preparação requer poucos passos, mas atenção: o cozimento do risoto requer paciência e precisão. O resultado final é um risoto cremoso e rico em sabor, perfeito para saborear em qualquer estação.
Prepare um molho fresco com alho, azeite e tomate passado ou cortado em pedaços
Doure o alho no azeite e cozinhe muito pouco para deixar o tomate com toda a sua frescura
Abra as amêijoas e os mexilhões, cozinhe os polvinhos e os camarões e, assim que estiverem cozidos, descasque os crustáceos e corte os moluscos em pedaços
Coe a água das amêijoas e adicione uma parte ao molho de tomate junto com o peixe. Cozinhe o arroz al dente em bastante água e tempere com este molho, que deve ficar rosado e não vermelho, com pimenta e salsa picada
Frigideira
Panela
Faca
Tábua de corte
Colher de pau
Italia
| Energia (kcal) | 107,81 |
| Carboidratos (g) | 5,24 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,29 |
| Gorduras (g) | 5,71 |
| dos quais saturados (g) | 0,85 |
| Proteínas (g) | 9,07 |
| Fibras (g) | 0,12 |
| Venda (g) | 0,12 |
