O risoto com alcachofras à toscana é um prato principal cremoso e saboroso, perfeito para saborear os aromas e sabores da primavera. As alcachofras, um ingrediente típico da região da Toscana, se unem ao arroz para criar um prato equilibrado e irresistível. Une a delicadeza do arroz com o gosto forte das alcachofras, enriquecido pelo sabor salgado do presunto cru e pelo aroma da salsa. O queijo parmesão ralado acrescenta um toque de cremosidade e o limão confere uma nota fresca e ácida. Um prato que pode ser saboreado o ano todo, mas que se torna ainda mais especial durante a primavera.
Limpe as alcachofras removendo as pontas e as folhas externas bastante coriáceas, depois corte-as em fatias, elimine a pelagem e coloque-as de molho em uma tigela cheia de água acidulada com suco de limão
Coloque em uma panela a manteiga, metade da salsa picada e o presunto cru também picado
Refogue tudo em fogo moderado por alguns minutos, depois adicione as alcachofras escorridas
Adicione um pouco de caldo quente e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando
Depois, adicione o arroz, deixe temperar brevemente, depois continue cozinhando por 15 minutos, regando de vez em quando com o caldo
Por fim, regule o sal e a pimenta, adicione o restante da salsa picada e o queijo parmesão ralado, mexa cuidadosamente e sirva
Panela
Frigideira
Colher de madeira
Ralador
Conservar o risoto com alcachofras na geladeira por no máximo 2 dias
O risoto com alcachofras é um prato típico da cozinha toscana
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 158,97 |
| Carboidratos (g) | 22,7 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,34 |
| Gorduras (g) | 4,92 |
| dos quais saturados (g) | 2,73 |
| Proteínas (g) | 5,69 |
| Fibras (g) | 3,28 |
| Venda (g) | 0,34 |
