O Risotto com Calamaretti é um prato principal saboroso e delicado, perfeito para os amantes do mar. Os calamaretti limpos e prontos para o preparo são cozidos junto a uma base de cebola, alho e salsa. Tudo é realçado com um extrato de tomate e aromatizado com vinho branco seco. O arroz é adicionado gradualmente junto com o caldo, até atingir a cremosidade desejada. Um prato suculento com textura cremosa e sabor irresistível.
Lave os calamaretti e corte-os em tiras finas
Pique bem a cebola junto com o dente de alho, coloque a mistura em uma caçarola, adicione o azeite e deixe dourar lentamente
Adicione então a salsa picada e logo depois os calamaretti cortados
Mexa-os, deixe-os saborizar por alguns minutos e então tempere com uma pitada de sal e um pouco de pimenta moída na hora
Regue tudo com o vinho onde você dissolveu o extrato de tomate e deixe evaporar lentamente
Adicione agora o arroz, deixe absorver o tempero e cozinhe al dente, adicionando aos poucos conchas de caldo quente
Verifique a temperagem da preparação e, se necessário, adicione mais uma pitada de sal
Sirva à mesa o risotto polvilhado com um pouco de salsa picada
Frigideira
Colher de madeira
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo dois dias.
Este risotto é uma especialidade da culinária italiana, particularmente difundida nas regiões costeiras.
Italy
| Energia (kcal) | 337,43 |
| Carboidratos (g) | 68,89 |
| dos quais Açúcares (g) | 36,65 |
| Gorduras (g) | 5,52 |
| dos quais saturados (g) | 0,47 |
| Proteínas (g) | 6,39 |
| Fibras (g) | 1,83 |
| Venda (g) | 0,02 |
