Risoto cremoso de abobrinha e hortelã

Preparação

1. ETAPA 1 DE 8

   Lave as abobrinhas e corte-as em palitos.

2. ETAPA 2 DE 8

   Descasque e pique a chalota e refogue-a por 3 minutos em fogo baixo em uma noz de manteiga.

3. ETAPA 3 DE 8

   Aumente o fogo, adicione o arroz e toste-o por alguns minutos. Regue com o vinho branco.

4. ETAPA 4 DE 8

   Adicione, aos poucos, o caldo quente. Após cerca de 10 minutos, adicione também as abobrinhas cortadas em palitos. Continue cozinhando por pelo menos mais 5 minutos.

5. ETAPA 5 DE 8

   Lave e seque as folhas de hortelã e corte-as em tiras. Cozinhe o salmão na frigideira e depois corte-o em pedaços.

6. ETAPA 6 DE 8

   Verifique o cozimento do risoto e quando estiver quase pronto, adicione o queijo fresco e a hortelã em tiras.

7. ETAPA 7 DE 8

   Misture o risoto com 2 colheres de sopa de parmesão ou pecorino ralado, prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

8. ETAPA 8 DE 8

   Distribua o risoto nos pratos e decore com algumas folhas de hortelã. Sirva, se desejar, mais queijo ralado à parte.

Sugestões

• Frigideira larga

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)