Risoto de Radicchio de Treviso

Name: Risoto de Radicchio de Treviso
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 650 G Caldo; 320 G Arroz Vialone Nano; 50 G Linguiça (opcional); q.b. Cebola Picada; q.b. Vinho Tinto; q.b. Manteiga; q.b. Queijo Grana; q.b. Azeite de Oliva; q.b. Salsa Picada; 180 G Radicchio de Treviso

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Categoria: Primeiros pratos

O risoto de radicchio de Treviso é um prato típico da tradição vêneta. O radicchio de Treviso, com suas características folhas vermelhas e sabor ligeiramente amargo, combina perfeitamente com a cremosidade do risoto. Este prato é um verdadeiro comfort food, ideal para as frias noites de inverno.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 25 minCozimento: 25 min

Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Caldo650G
Arroz vialone nano320G
Linguiça (opcional)50G
Cebola picadaq.b.
Vinho tintoq.b.
Manteigaq.b.
Queijo granaq.b.
Azeite de olivaq.b.
Salsa picadaq.b.
Radicchio de treviso180G

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 7
O melhor radicchio é aquele longo com folha estreita quase totalmente branca
ETAPA 2 DE 7
Para ser realmente bom, deve ter havido muito frio, pois assim a folha se desenvolveu menos e o sabor ficou mais concentrado. O cultivo desse tipo de radicchio é singular
ETAPA 3 DE 7
Refogue em uma panela com azeite a cebola e a linguiça
ETAPA 4 DE 7
Adicione o radicchio previamente cortado em tiras (transversais), misture e deixe cozinhar por alguns minutos (4/5)
ETAPA 5 DE 7
Regue com o vinho e deixe evaporar, adicione o arroz, deixe-o tostar bem e cozinhe adicionando o caldo aos poucos
ETAPA 6 DE 7
No final, misture com a manteiga, o queijo grana e um pouco de pimenta fresca
ETAPA 7 DE 7
Sirva polvilhando levemente com a salsa

Sugestões

Panela
Colher de pau

Informações gerais

Origem

Italia, Veneto

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	43,65
Carboidratos (g)	6,39
dos quais Açúcares (g)	0,17
Gorduras (g)	1,32
dos quais saturados (g)	0,45
Proteínas (g)	1,89
Fibras (g)	0,24
Venda (g)	0,17

Proteínas
1,89g·19%
Carboidratos
6,39g·65%
Gorduras
1,32g·13%
Fibras
0,24g·2%