O risoto de urtiga é um prato principal saboroso e primaveril, típico da cozinha italiana. As urtigas conferem ao risoto um sabor único e ligeiramente amargo. É enriquecido pela cremosidade do queijo Parmigiano ralado e pela delicadeza da manteiga. Perfeito para quem gosta de pratos vegetarianos e quer descobrir novos sabores.
Refogar a cebola picada em 20 g de manteiga, então juntar as urtigas bem lavadas (usar luvas) e picadas
Deixar pegar sabor por alguns minutos antes de acrescentar o arroz
Mexer e adicionar o vinho, deixar evaporar e juntar o caldo aos poucos
Quando o cozimento estiver quase no fim, adicionar o Parmigiano, o restante da manteiga e servir
Frigideira
Colher de pau
Panela
Italy
| Energia (kcal) | 186,61 |
| Carboidratos (g) | 24,98 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,16 |
| Gorduras (g) | 5,53 |
| dos quais saturados (g) | 3,2 |
| Proteínas (g) | 6,34 |
| Fibras (g) | 1,48 |
| Venda (g) | 0,11 |
