O risotto al Barolo é um prato típico da tradição piemontesa. Preparado com o famoso vinho Barolo envelhecido, este risotto é rico em sabores e aromas intensos. A cebola, a manteiga e o queijo parmesão ralado contribuem para tornar o prato cremoso e saboroso. A trufa é utilizada como guarnição para adicionar um toque de elegância. Perfeito para um jantar especial ou para celebrar uma ocasião importante.
Pique finamente 1 cebola e, após refogá-la, adicione 500 g de arroz previamente cozido em água salgada
Adicione 2 copos de vinho Barolo envelhecido e, aos poucos, caldo quente até que esteja completamente cozido
Tempere com manteiga, queijo parmesão ralado e uma pitada de pimenta
Misture bem e, no momento de servir, polvilhe o risotto com trufa fatiada finamente
Frigideira
Colher de pau
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 81,23 |
| Carboidratos (g) | 10,35 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,75 |
| Gorduras (g) | 0,06 |
| dos quais saturados (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 1,03 |
| Fibras (g) | 0,28 |
