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Risotto Al Barolo

Risotto Al Barolo

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O risotto al Barolo é um prato típico da tradição piemontesa. Preparado com o famoso vinho Barolo envelhecido, este risotto é rico em sabores e aromas intensos. A cebola, a manteiga e o queijo parmesão ralado contribuem para tornar o prato cremoso e saboroso. A trufa é utilizada como guarnição para adicionar um toque de elegância. Perfeito para um jantar especial ou para celebrar uma ocasião importante.

Dificuldade: Médio
Cozimento: 25 min
Preparação: 10 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de Porções
  • Cebola1
  • Arroz500G
  • Salq.b.
  • Vinho barolo envelhecido3Copos
  • Caldo quenteq.b.
  • Manteigaq.b.
  • Queijo parmesão raladoq.b.
  • Pimenta1Pitada
  • Trufaq.b.

Preparação

  1. ETAPA 1 DE 4

    Pique finamente 1 cebola e, após refogá-la, adicione 500 g de arroz previamente cozido em água salgada

  2. ETAPA 2 DE 4

    Adicione 2 copos de vinho Barolo envelhecido e, aos poucos, caldo quente até que esteja completamente cozido

  3. ETAPA 3 DE 4

    Tempere com manteiga, queijo parmesão ralado e uma pitada de pimenta

  4. ETAPA 4 DE 4

    Misture bem e, no momento de servir, polvilhe o risotto com trufa fatiada finamente

Sugestões

  • Frigideira

  • Colher de pau

Informações gerais

Origem

Italia, Piemonte

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)81,23
Carboidratos (g)10,35
dos quais Açúcares (g)0,75
Gorduras (g)0,06
dos quais saturados (g)0,01
Proteínas (g)1,03
Fibras (g)0,28
  • Proteínas
    1,03g·9%
  • Carboidratos
    10,35g·88%
  • Gorduras
    0,06g·1%
  • Fibras
    0,28g·2%