O risoto ao tartufo é um prato elegante e de sabor intenso. A trufa é um fungo nobre com um aroma único que combina perfeitamente com o risoto cremoso. Este prato é típico da cozinha italiana e representa um verdadeiro luxo gastronômico.
A base deste prato é um risoto branco à piemontesa
Refogar a cebola picada em 50 g de manteiga; adicionar o arroz e tostá-lo levemente, depois o vinho branco; deixar evaporar
Adicionar o caldo e cozinhar até obter uma textura cremosa
4-5 minutos antes do final do cozimento, adicionar o parmesão
Ao término do cozimento, acrescentar o restante da manteiga e a trufa ralada
Frigideira
Colher de madeira
Italy
| Energia (kcal) | 376,25 |
| Carboidratos (g) | 51,08 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,46 |
| Gorduras (g) | 16,52 |
| dos quais saturados (g) | 9,69 |
| Proteínas (g) | 8,26 |
| Fibras (g) | 1,37 |
| Venda (g) | 0,15 |
