O risoto de trufa é um prato elegante e de sabor intenso. A trufa é um fungo precioso com um aroma único que combina perfeitamente com o cremoso risoto. Este prato é típico da culinária italiana e representa um verdadeiro luxo gastronômico.
A base para este prato é um risoto branco piemontês
Suar a cebola picada em 50 g de manteiga; adicionar o arroz e tostar levemente, depois o vinho branco; deixar evaporar
Adicionar o caldo e cozinhar até ficar cremoso
4-5 minutos antes do final do cozimento, adicionar o parmesão
Ao final do cozimento, adicionar a manteiga restante e a trufa ralada
Frigideira
Colher de madeira
Italia
| Energia (kcal) | 77,77 |
| Carboidratos (g) | 4,81 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,13 |
| Gorduras (g) | 5,46 |
| dos quais saturados (g) | 3,22 |
| Proteínas (g) | 2,39 |
| Fibras (g) | 0,4 |
| Venda (g) | 0,24 |
