Pegue o pão, corte em fatias e remova a crosta, depois embeba o miolo no leite.
Coloque a carne moída de boi e de porco em uma tigela grande. Pique a salsa e adicione à carne, acrescente o Grana Padano, o pão ralado, os ovos, sal e pimenta. Esprema o miolo de pão e adicione à mistura.
Amasse com as mãos até obter uma mistura macia e uniforme. Dê a forma de um cilindro e deixe descansar na geladeira por 10-15 minutos envolto em papel manteiga.
Pincele o rocambole com azeite de oliva extra virgem e pré-aqueça o forno a 180°. Asse o rocambole em uma assadeira untada com óleo, adicionando eventualmente as batatas para acompanhamento.
Cozinhe por cerca de uma hora, verificando o cozimento e virando os ingredientes.
Sirva o rocambole com um acompanhamento de batatas assadas para um prato completo e delicioso.
Italia
| Energia (kcal) | 219,12 |
| Carboidratos (g) | 9,18 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,63 |
| Gorduras (g) | 39,53 |
| dos quais saturados (g) | 4,03 |
| Proteínas (g) | 44,61 |
| Fibras (g) | 0,48 |
| Venda (g) | 0,19 |
