Pegue o pão, corte-o em fatias e retire a casca, em seguida mergulhe o miolo no leite.
Coloque a carne moída de vaca e de porco em uma tigela grande. Pique a salsa e junte-a à carne, adicione o Grana Padano, a farinha de rosca, os ovos, sal e pimenta. Esprema o miolo do pão e junte-o à mistura.
Amasse com as mãos até obter uma mistura macia e homogênea. Modele em forma de cilindro e deixe repousar na geladeira por 10-15 minutos envolto em papel manteiga.
Pincele o polpettone com azeite extravirgem e pré-aqueça o forno a 180°. Leve o polpettone ao forno em uma assadeira untada com óleo, adicionando, se desejar, batatas como acompanhamento.
Asse por cerca de uma hora, verificando o cozimento e virando os ingredientes.
Sirva o polpettone com um acompanhamento de batatas assadas para um prato completo e delicioso.
Italia
| Energia (kcal) | 219,12 |
| Carboidratos (g) | 9,18 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,63 |
| Gorduras (g) | 39,53 |
| dos quais saturados (g) | 4,03 |
| Proteínas (g) | 44,61 |
| Fibras (g) | 0,48 |
| Venda (g) | 0,19 |
