Rolo de Carne Recheado

Preparação

1. ETAPA 1 DE 22

   A carne de vitela deve ser moída e o arroz já cozido

2. ETAPA 2 DE 22

   Limpe e lave várias vezes a acelga

3. ETAPA 3 DE 22

   Elimine o talo e escalde apenas as folhas verdes em água fervente salgada por alguns segundos

4. ETAPA 4 DE 22

   Escorra, seque com papel absorvente e pique finamente

5. ETAPA 5 DE 22

   Descasque e pique a cebola

6. ETAPA 6 DE 22

   Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de azeite e uma colher de sopa de caldo e refogue a cebola picada por cinco minutos

7. ETAPA 7 DE 22

   Cozinhe por cinco minutos três ovos

8. ETAPA 8 DE 22

   Escorra-os e passe-os imediatamente em água fria corrente para interromper o cozimento: as gemas devem permanecer macias

9. ETAPA 9 DE 22

   Aqueça o forno a 200 graus

10. ETAPA 10 DE 22

    Retire a pele da linguiça e esfarele-a

11. ETAPA 11 DE 22

    em uma tigela, coloque a carne de vitela, a linguiça, o arroz, três colheres de sopa de parmesão, a cebola, o tomilho, o ovo restante, a clara, sal e pimenta

12. ETAPA 12 DE 22

    Misture bem para incorporar todos os ingredientes

13. ETAPA 13 DE 22

    Unte uma folha de papel manteiga com azeite

14. ETAPA 14 DE 22

    Transfira a mistura de carne para a folha de papel

15. ETAPA 15 DE 22

    Coloque uma folha de filme plástico por cima e, com o rolo, estenda a mistura em uma espessura de 2 cm, dando-lhe uma forma retangular

16. ETAPA 16 DE 22

    Remova o filme plástico

17. ETAPA 17 DE 22

    Distribua sobre o retângulo de carne uma camada de acelga, polvilhe com o parmesão ralado restante e alinhe os ovos cozidos no centro, no sentido do comprimento

18. ETAPA 18 DE 22

    Com a ajuda do papel manteiga, enrole a carne, pincele com azeite e perfume com dois ramos de tomilho

19. ETAPA 19 DE 22

    Envolva completamente a carne no papel manteiga e amarre com barbante de cozinha

20. ETAPA 20 DE 22

    Coloque o rolo de carne em uma assadeira e leve ao forno

21. ETAPA 21 DE 22

    Deixe cozinhar por vinte minutos, depois abaixe a temperatura para 180 graus e continue cozinhando por mais trinta minutos

22. ETAPA 22 DE 22

    Após o tempo de cozimento indicado

Sugestões

• Liquidificador

• Forma para rolo de carne

• Frigideira

• Colher de pau

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)