O Rolo de carne ao molho é um segundo prato de carne delicioso, macio e suculento. Um segundo prato perfeito para o almoço de domingo, mas não só! Para um jantar, um almoço com amigos e familiares, o rolo de carne é amado por todos, acreditem! Esta versão ao molho é deliciosa e é uma ideia realmente fenomenal: quando você não tem vontade de enrolar mil almôndegas, a solução é apenas uma, o rolo de carne. É recheado, enrolado e cozido na frigideira: um rolo de carne recheado com presunto e provolone que fica muito macio graças a um ingrediente especial... mesmo que você use pão ralado em vez de miolo de pão amanhecido! O rolo de carne não só pode ser preparado no dia anterior e depois cozido no dia seguinte (basta embrulhá-lo bem em filme plástico ou papel manteiga), mas você também pode cozinhá-lo e depois aquecê-lo na hora: neste caso, ele se conserva por até 3 dias na geladeira!
Prepare a massa misturando a carne moída, os ovos, o grana padano, o leite, o pão ralado, a noz-moscada e o sal em uma tigela.
Em uma folha de papel manteiga, estenda a massa formando um retângulo.
Coloque os cubos de provolone defumado no centro.
Feche o rolo de carne selando-o e dê-lhe a forma desejada com o papel manteiga.
Coloque o rolo de carne em uma frigideira alta ou panela, com o lado selado voltado para cima.
Em uma panela pequena, prepare o molho de tomate aquecendo o azeite e o alho, depois adicione a polpa de tomate e o sal, deixe cozinhar por 10 minutos.
Despeje o molho fervente sobre o rolo de carne até cobri-lo.
Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, regando de vez em quando com o molho.
Na metade do cozimento, vire o rolo de carne com duas espátulas.
Nos últimos minutos, descubra e deixe o molho incorporar bem.
Frigideira alta
Papel manteiga
Conserva-se 1 dia à temperatura ambiente, depois deve ser colocado na geladeira onde pode ficar 3 dias e ser aquecido na hora na frigideira. Se desejar, você também pode congelá-lo!
Italia
| Energia (kcal) | 132,88 |
| Carboidratos (g) | 2,51 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,45 |
| Gorduras (g) | 29,51 |
| dos quais saturados (g) | 2,15 |
| Proteínas (g) | 31,29 |
| Fibras (g) | 0,57 |
| Venda (g) | 0,63 |
