O polpettone de coelho é um saboroso prato típico da cozinha italiana. Feito com carne de coelho desossada, cebolas, pão, leite e especiarias, é enriquecido pelo lardo em tiras, que confere sabor e maciez ao polpettone. As batatas cruas raladas e a manteiga tornam o polpettone ainda mais suculento. Este prato, de sabor único, representa uma excelente alternativa às clássicas almôndegas de carne.
Passe pelo moedor um coelho desossado com duas cebolas e duas fatias de pão embebidas no leite
Adicione pimenta, sal, especiarias, lardo em tiras e um ovo cru
Misture bem, adicionando também duas batatas cruas raladas passadas por um ovo batido
Modele com a massa obtida dois polpettone e doure-os uniformemente na manteiga em uma frigideira
Frite-os por uma hora, regando-os repetidamente com leite azedo
Sirva quente
Mixer de imersão
Tigela
Frigideira
Conservar o polpettone de coelho no frigorífico por no máximo 2-3 dias
O polpettone de coelho é um prato tradicional da cozinha italiana, particularmente difundido no centro e norte do país.
Italy
| Energia (kcal) | 107,02 |
| Carboidratos (g) | 4,16 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,68 |
| Gorduras (g) | 3,47 |
| dos quais saturados (g) | 1,34 |
| Proteínas (g) | 14,91 |
| Fibras (g) | 0,4 |
| Venda (g) | 0,07 |
