O rolo de carne recheado com espinafres é uma variação do clássico rolo de carne, enriquecido com um recheio cremoso e vegetais saborosos. A carne moída é temperada com queijo parmesão ralado, ovos e pão ralado, enquanto os espinafres congelados são salteados na frigideira com alho e azeite. O recheio de espinafres é então colocado no centro da carne e enrolado para formar um rolo. Posteriormente, o rolo é cozido no forno com caldo de carne e vinho branco, para tornar a carne ainda mais suculenta e saborosa. Sirva o rolo de carne recheado com espinafres quente, cortado em fatias grossas e acompanhado de batatas assadas ou vegetais da estação.
Misture bem a carne moída com 60 g de parmesão, os ovos, o pão embebido no leite e depois espremido, sal e pimenta
Estenda a mistura sobre uma folha de alumínio
Ferva, esprema e pique os espinafres, misture-os com o restante parmesão e forme com a mistura obtida uma espécie de salsicha
Coloque o rolo de espinafres no centro da carne e, com a ajuda do papel, feche a carne de modo a obter um rolo de carne com o recheio de espinafres no interior
Enfarinhe o rolo de carne, coloque-o numa assadeira e doure-o em óleo e manteiga juntamente com o alecrim e os dentes de alho não descascados
Regue com o vinho e deixe evaporar
Regue então com o caldo e leve ao forno por cerca de 45 minutos a 230 graus
Frigideira
Panela
Tigela
Forma de Bolo Inglês
Forno
Conservar o rolo de carne no frigorífico, envolto em película aderente ou num recipiente hermético, por um máximo de 3 dias.
O rolo de carne recheado com espinafres é um prato saboroso e substancial, perfeito para um jantar em família ou para ocasiões especiais.
Italia
| Energia (kcal) | 160,57 |
| Carboidratos (g) | 3,11 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,39 |
| Gorduras (g) | 44,6 |
| dos quais saturados (g) | 2,19 |
| Proteínas (g) | 49,19 |
| Fibras (g) | 0,66 |
| Venda (g) | 0,11 |
