O arrotolado de cordeiro é um prato saboroso típico da culinária italiana. Preparado com o ombro de cordeiro desossado e recheado com uma deliciosa mistura de ingredientes, este prato é perfeito para ocasiões especiais. O aroma das ervas aromáticas como a orégano e o alecrim combina perfeitamente com a maciez e o sabor do cordeiro. Os ervilhas adicionam um toque de doçura e cor ao prato. Sirva o arrotolado de cordeiro como prato principal acompanhado de guarnições de vegetais da estação.
Bata a carne para obter uma fatia larga
Corte a cenoura e o aipo em cubos e faça-os amolecer por alguns minutos com um dente de alho picado e uma colher de azeite
Junte os ervilhas cozidas em água salgada e escorridas, a migalha molhada no leite e espremida, a orégano e a salsa picadas e, por fim, o ovo
Regule o sal e a pimenta e adicione, se necessário, mais um pouco de migalha ou de leite para obter uma mistura na consistência adequada
Coloque o recheio no centro da carne, enrole tudo e amarre com um barbante de cozinha, fechando bem a carne nas extremidades
Doure a carne com o alho e o azeite restantes e o alecrim e cozinhe em fogo moderado por cerca de 45 minutos
Deixe descansar 5 minutos antes de desatar a carne e fatiá-la
Ao final do cozimento, a carne do cordeiro deve estar um pouco rosada para permanecer macia e saborosa
Assadeira
Papel Manteiga
Italy
| Energia (kcal) | 250,95 |
| Carboidratos (g) | 5,02 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,83 |
| Gorduras (g) | 19,25 |
| dos quais saturados (g) | 8,34 |
| Proteínas (g) | 14,41 |
| Fibras (g) | 0,62 |
| Venda (g) | 0,08 |
