Rolo de Cordeiro

Name: Rolo de Cordeiro
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Ombro de Cordeiro Desossado; 1 Cenoura; 1 Talo Aipo; 1 Punhado Miolo de Pão Duro; q.b. Leite; 1 Ovo; q.b. Manjerona; q.b. Salsa; q.b. Alecrim; 2 Dentes Alho; 3 Colheres de Sopa Azeite de Oliva; 100 G Ervilhas; q.b. Pimenta; q.b. Sal

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Categoria: Pratos principais

O rolo de cordeiro é um prato saboroso típico da culinária italiana. Preparado com o ombro de cordeiro desossado e recheado com uma deliciosa mistura de ingredientes, este prato é perfeito para ocasiões especiais. O aroma das ervas aromáticas como a manjerona e o alecrim combina perfeitamente com a maciez e o sabor do cordeiro. As ervilhas adicionam um toque de doçura e cor ao prato. Sirva o rolo de cordeiro como prato principal acompanhado de acompanhamentos de vegetais da estação.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 120 minCozimento: 120 min

Tempo de preparação: 30 minPreparação: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Ombro de cordeiro desossado1,000G
Cenoura1
Aipo1Talo
Miolo de pão duro1Punhado
Leiteq.b.
Ovo1
Manjeronaq.b.
Salsaq.b.
Alecrimq.b.
Alho2Dentes
Azeite de oliva3Colheres de Sopa
Ervilhas100G
Pimentaq.b.
Salq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 8
Bata a carne para obter uma fatia larga
ETAPA 2 DE 8
Corte a cenoura e o aipo em cubos e amoleça-os por alguns minutos com um dente de alho picado e uma colher de sopa de azeite
ETAPA 3 DE 8
Adicione as ervilhas cozidas em água salgada e escorridas, o miolo de pão embebido no leite e espremido, a manjerona e a salsa picadas e, por fim, o ovo
ETAPA 4 DE 8
Ajuste o sal e a pimenta e adicione, se necessário, um pouco mais de miolo de pão ou leite para obter uma mistura de consistência adequada
ETAPA 5 DE 8
Coloque o recheio no centro da carne, enrole tudo e amarre com barbante de cozinha, fechando bem o assado nas extremidades
ETAPA 6 DE 8
Doure a carne com o alho e o azeite restantes e o alecrim e cozinhe em fogo moderado por cerca de 45 minutos
ETAPA 7 DE 8
Deixe descansar por 5 minutos antes de desamarrar a carne e fatiá-la
ETAPA 8 DE 8
No final do cozimento, a carne de cordeiro deve estar um pouco rosada para permanecer macia e saborosa

Sugestões

Assadeira
Papel manteiga

Informações gerais

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	250,95
Carboidratos (g)	5,02
dos quais Açúcares (g)	0,83
Gorduras (g)	19,25
dos quais saturados (g)	8,34
Proteínas (g)	14,41
Fibras (g)	0,62
Venda (g)	0,08

Proteínas
14,41g·37%
Carboidratos
5,02g·13%
Gorduras
19,25g·49%
Fibras
0,62g·2%