Sacher Torte

Preparação

1. ETAPA 1 DE 10

   Prepare o bolo: pique o chocolate, corte a manteiga em pedacinhos e mantenha em temperatura ambiente, separe as gemas das claras dos ovos

2. ETAPA 2 DE 10

   Coloque em fogo baixo uma panelinha com o chocolate e 1 colher de sopa de água, deixe o chocolate derreter mantendo o fogo baixo, depois retire a panelinha do fogo e misture a manteiga mexendo

3. ETAPA 3 DE 10

   À parte, bata as gemas com o açúcar e o sal, bata as claras em neve firme e peneire a farinha

4. ETAPA 4 DE 10

   Comece a adicionar à mistura de chocolate um pouco de claras em neve e um pouco de farinha; continue até acabar

5. ETAPA 5 DE 10

   Despeje a mistura final em uma forma redonda untada e enfarinhada, coloque para assar em forno a temperatura moderada por cerca de 40 minutos

6. ETAPA 6 DE 10

   Quando o bolo estiver pronto, desenforme e deixe esfriar, depois corte ao meio e recheie com uma camada fina de geleia de damasco

7. ETAPA 7 DE 10

   Dilua o restante da geleia com pouquíssima água, espalhe nas bordas e na superfície do bolo, depois pique o chocolate, coloque em uma panelinha com o açúcar e 10 cl de água

8. ETAPA 8 DE 10

   Coloque em fogo baixo, mexa e quando obtiver uma espécie de creme brilhante, despeje sobre o bolo e cubra-o completamente

9. ETAPA 9 DE 10

   NB

10. ETAPA 10 DE 10

    É um doce cuja preparação pode ser feita em duas etapas: no dia anterior faz-se o bolo e decora-se antes de servir

Sugestões

• Forma para bolos

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)