A Salada de Camarões e Alcachofras é uma entrada fresca e saborosa típica da cozinha mediterrânea. Os camarões rosa frescos combinam-se com as alcachofras primizia tipo riviera, criando uma sinergia de sabores única. O court-bouillon com vinagre de vinho confere uma nota ácida e aromática à preparação. A salada é temperada com azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta moída na hora. Perfeita para um almoço de verão ou como uma entrada leve.
Leve o court-bouillon à fervura e mergulhe os camarões, deixando-os cozinhar por cerca de 10 minutos
Escorra-os, descasque-os e reserve as caudas
Enquanto isso, lave as alcachofras, elimine as folhas duras, a parte com espinhos e o feno
Com uma faca afiada, corte o coração das alcachofras em julienne e coloque-os em água acidulada com algumas gotas de limão para que não escureçam
Escorra-os e seque-os em um pano de prato limpo
Coloque no prato de servir as caudas dos camarões e as alcachofras; tempere imediatamente com sal, azeite de oliva, pimenta e suco de limão
Misture delicadamente e sirva
É uma excelente entrada: o sabor ligeiramente ácido das alcachofras cruas equilibra-se perfeitamente com o sabor doce dos camarões
Italia
| Energia (kcal) | 48,53 |
| Carboidratos (g) | 1,39 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,19 |
| Gorduras (g) | 2,86 |
| dos quais saturados (g) | 0,44 |
| Proteínas (g) | 3,45 |
| Fibras (g) | 1,85 |
| Venda (g) | 0,07 |
