Salmão grelhado com molho de gengibre e limão

Corte o filé de salmão em pedaços pequenos.

Unte a pele e tempere a carne com sal.

Cozinhe em fogo médio numa frigideira antiaderente, pelo lado da pele, por cerca de 10 minutos (se o filé de salmão for muito grosso, é aconselhável usar uma tampa).

Rale a casca de um limão e um pedacinho de gengibre.

Corte o limão ao meio e esprema o suco.

Vire os filés de salmão e doure-os por mais 2-5 minutos (a carne deve ficar dourada).

Ao final do cozimento, verta na frigideira o suco e a casca do limão e o gengibre ralado.

Deixe evaporar, movimentando os pedaços de salmão na frigideira para que absorvam o sabor.

Transfira então o peixe para os pratos.

Despeje um pouco de água na frigideira com o fundo de cozimento.

Adicione uma colher de chá de Maizena previamente misturada cuidadosamente com óleo.

Cozinhe por algumas dezenas de segundos até que o fundo de cozimento engrosse e forme um molho.

Regue o salmão com o molho de limão e gengibre e sirva.