As sarde a beccafico são um prato típico da culinária siciliana, particularmente difundido na região de Palermo. As sardinhas são abertas ao meio, recheadas com uma mistura de queijo pecorino ralado, ovos, alho e salsa, e depois fechadas. Em seguida, são passadas no pão ralado e fritas em azeite de oliva até dourarem. O resultado é um prato saboroso e crocante, perfeito para saborear como prato principal.
Corte a cabeça das sardinhas, abra-as e retire a espinha de modo que cada sardinha fique plana
Lave-as e seque-as com papel de cozinha
Misture bem o queijo, o pão ralado, a salsa e o alho bem picados, o sal e a pimenta, por fim adicione um ovo e misture novamente
Pegue uma sardinha (aberta), espalhe um pouco da mistura e coloque outra sardinha por cima (recheie, em suma, duas sardinhas com a mistura)
Passe nas bordas um pouco do outro ovo que você bateu à parte e continue assim até o fim
Coloque o azeite em uma frigideira, quando estiver bem quente, coloque as sardinhas preparadas, virando-as várias vezes
Quando estiverem cozidas, retire do óleo, coloque-as em uma travessa, rodeie-as com fatias de limão, polvilhe com orégano e sirva bem quente
Frigideira
Tigela
Faca
Tábua de Corte
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias.
Este prato é típico da culinária siciliana
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 133,97 |
| Carboidratos (g) | 2,03 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,39 |
| Gorduras (g) | 5,22 |
| dos quais saturados (g) | 1,47 |
| Proteínas (g) | 19,86 |
| Fibras (g) | 0,08 |
| Venda (g) | 0,11 |
