As sardinhas fritas são um delicioso prato de peixe da Sicília, preparado com sardinhas frescas e crocantes. Esta receita é simples de preparar e perfeita para saborear como segundo prato. O peixe é mergulhado numa mistura de ovos, farinha e pão ralado e, em seguida, frito até ficar dourado e crocante. As sardinhas fritas são uma ótima escolha para uma refeição leve e saborosa, para acompanhar com um respingo de sumo de limão fresco.
Limpar as sardinhas, remover as cabeças e as espinhas centrais sem separar os filetes
Lavá-las e mantê-las por 30 minutos cobertas com água acidulada com 2 colheres de vinagre
Bater os ovos e incorporar uma mistura de alho e salsa, sal e pimenta
Escorrê-las, secá-las, passá-las numa camada leve de farinha, depois nos ovos e finalmente no pão ralado
Fritá-las em bastante azeite
Escorrê-las e servi-las bem quentes
Frigideira
Batedor
Tigela
Conservar as sardinhas fritas no frigorífico num recipiente hermético por, no máximo, 2 dias.
As sardinhas fritas são um prato típico da cozinha siciliana.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 126,64 |
| Carboidratos (g) | 1,39 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,39 |
| Gorduras (g) | 4,65 |
| dos quais saturados (g) | 1,12 |
| Proteínas (g) | 19,94 |
| Fibras (g) | 0,03 |
| Venda (g) | 0,07 |
