O Savarin é um doce macio e úmido, enriquecido com uma deliciosa calda de açúcar, manteiga e álcool. Originário da França, o Savarin é muito semelhante ao babá napolitano. Geralmente é servido com chantilly e frutas frescas, sendo perfeito para finalizar uma refeição de forma requintada.
Coloque o fermento esfarelado em uma tigelinha e depois dissolva-o com o leite morno
Em uma tigela grande de madeira, coloque a farinha, adicione o sal, misture e faça uma cova: despeje no centro a mistura de leite e fermento e, um de cada vez e sempre mexendo, os ovos inteiros até obter uma massa homogênea
Coloque sobre essa massa a manteiga amolecida e em pedaços, coloque uma tira de papelão, aquele usado por confeiteiros para proteger bolos, sobre a tigela e depois cubra-a com um pano dobrado ao meio; coloque em um local morno (25 graus) deixando a massa crescer por cerca de uma hora, ou seja, até dobrar de volume. Após esse tempo, adicione o açúcar e trabalhe a massa até que fique bem elástica
Unte uma forma redonda de parede lisa e furo central, chamada de 'para Savarin', com capacidade de 175 cl e despeje nela a massa
Deixe crescer novamente até que preencha completamente a forma (cerca de uma hora), depois coloque no forno já aquecido a 220 graus por cerca de 15 minutos, cobrindo a massa com papel alumínio após os primeiros 5 minutos
Após o cozimento, retire imediatamente o Savarin da forma e embeba-o
Forma para Savarin
Tigela
Forno
Conservar o Savarin em um local fresco e seco, de preferência em um recipiente hermético.
O Savarin é um doce típico da culinária francesa, semelhante ao babá napolitano.
Francia
| Energia (kcal) | 357,44 |
| Carboidratos (g) | 28,35 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,7 |
| Gorduras (g) | 23,96 |
| dos quais saturados (g) | 13,35 |
| Proteínas (g) | 8,43 |
| Fibras (g) | 0,93 |
| Venda (g) | 0,27 |
