O Savarin é um bolo macio e húmido, enriquecido por uma deliciosa calda de açúcar, manteiga e álcool. Originário da França, o Savarin é muito semelhante ao babà napolitano. Geralmente é servido com chantili e fruta fresca, sendo perfeito para terminar uma refeição de forma requintada.
Coloque o fermento esfarelado numa tigelinha e depois dissolva-o no leite morno
Numa tigela de madeira grande coloque a farinha, junte o sal, misture e faça uma cavidade no centro: deite aí a mistura de leite e fermento e adicione os ovos inteiros, um a um, mexendo sempre até obter uma massa homogênea
Coloque sobre essa massa a manteiga amolecida e em pedaços; coloque uma tira de cartolina (aquela usada por pasteleiros para proteger bolos) sobre a tigela e depois cubra com um pano de cozinha dobrado ao meio; coloque num local morno (25 graus) deixando a massa levedar por cerca de uma hora, isto é, até dobrar o volume inicial. Passado esse tempo, junte o açúcar e trabalhe a massa até que fique bem elástica
Unte uma forma redonda de parede lisa com furo central, a chamada 'da Savarin', com capacidade de 175 cl e verta nela a massa
Deixe levedar novamente até preencher completamente a forma (cerca de uma hora), depois coloque no forno já aquecido a 220 graus por cerca de 15 minutos, cobrindo a massa com papel metalizado após os primeiros 5 minutos
Quando estiver assado, retire imediatamente o Savarin da forma e embeba-o
Forma para Savarin
Tigela
Forno
Conserve o Savarin num local fresco e seco, preferencialmente num recipiente hermético.
O Savarin é um doce típico da cozinha francesa, semelhante ao babà napolitano.
France
| Energia (kcal) | 339,43 |
| Carboidratos (g) | 27,36 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,27 |
| Gorduras (g) | 22,52 |
| dos quais saturados (g) | 12,46 |
| Proteínas (g) | 8,18 |
| Fibras (g) | 0,73 |
| Venda (g) | 0,49 |
