A Sbrisolona é um doce típico da tradição lombarda, conhecido pela sua consistência quebradiça e pelo sabor irresistível. Originalmente preparada com farinha de milho, manteiga e amêndoas, hoje é enriquecida com outros ingredientes para tornar este doce ainda mais guloso. Perfeita para saborear em qualquer ocasião, desde o pequeno-almoço até à sobremesa após o jantar, a Sbrisolona é um prazer para o paladar.
Descasque as amêndoas mergulhando-as em água fervente; depois seque-as e triture-as.
Sobre a superfície de trabalho, disponha as farinhas em forma de vulcão misturadas entre si e, no centro, coloque o açúcar, as amêndoas trituradas, as gemas, a casca ralada do limão, uma pitada de sal e uma de vanilina.
Misture bem os ingredientes, reforme o vulcão e no centro coloque a manteiga amolecida e a banha, e misture tudo bem.
Não conseguirá obter uma massa compacta; o importante, porém, é que os ingredientes individuais se misturem bem entre si.
Distribua a massa numa forma untada e enfarinhada, esfarelando-a cuidadosamente e formando uma camada uniforme; antes de levar ao forno, bata a forma sobre a superfície de trabalho para eliminar eventuais espaços vazios que possam formar-se no interior da massa.
Leve então a cozer em forno quente por uma hora, deixe arrefecer e sirva polvilhando com açúcar de confeiteiro.
Batedeira elétrica
Forma quadrada
Copo medidor
Italy, Lombardia
| Energia (kcal) | 452,91 |
| Carboidratos (g) | 40,81 |
| dos quais Açúcares (g) | 15,49 |
| Gorduras (g) | 28,98 |
| dos quais saturados (g) | 10,14 |
| Proteínas (g) | 8,07 |
| Fibras (g) | 3,39 |
| Venda (g) | 0,03 |
