O semifreddo ai marroni é uma sobremesa delicada e cremosa, perfeita para finalizar uma refeição de forma deliciosa. Originária da região do Piemonte, esta sobremesa é feita com gemas de ovo, açúcar, creme de leite para bater e um delicioso purê de castanhas. Sua consistência macia e a fragrância das castanhas a tornam irresistível. Para ser apreciada fria diretamente do freezer, é uma sobremesa ideal para as estações de outono e inverno.
Quebre os ovos separando as claras das gemas; coloque estas últimas em uma tigela, adicione o açúcar aos poucos e bata com uma batedeira elétrica até que fiquem volumosas e espumosas
Aqueça meio litro de creme de leite em uma panela pequena; quando formar bolhas na superfície, despeje sobre o creme de gemas e açúcar, mexendo com uma colher de pau para misturar bem
Coloque novamente a mistura na panela usada para o creme de leite e cozinhe em banho-maria, mergulhando o recipiente em uma panela maior cheia até a metade com água, mantendo-a em leve fervura em fogo baixo
Quando o creme engrossar, cobrindo a colher, retire do fogo e despeje novamente na tigela
Deixe esfriar, mexendo de vez em quando, depois adicione o rum, o purê de castanhas e as castanhas picadas, misturando tudo com cuidado
Bata o creme de leite restante e adicione também à mistura, mexendo delicadamente de baixo para cima para não desmontar
Forre com papel alumínio uma forma retangular de bolo inglês e despeje o creme preparado; depois cubra com mais papel alumínio e coloque no freezer por pelo menos 6 horas
Na hora de servir, vire a forma sobre um prato de sobremesa, retire o papel alumínio e corte o semifreddo em fatias
Batedeira elétrica
Batedor manual
Forma para semifreddo
Conservar no freezer
Pode ser decorado com chocolate derretido
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 257,55 |
| Carboidratos (g) | 27,43 |
| dos quais Açúcares (g) | 13,54 |
| Gorduras (g) | 15,01 |
| dos quais saturados (g) | 8,13 |
| Proteínas (g) | 2,88 |
| Fibras (g) | 2,35 |
| Venda (g) | 0,01 |
