Semifreddo Ai Marroni

Preparação

1. ETAPA 1 DE 8

   Quebre os ovos separando as claras das gemas; coloque estas últimas em uma tigela, adicione o açúcar aos poucos e bata com uma batedeira elétrica até que fiquem fofas e espumosas

2. ETAPA 2 DE 8

   Aqueça meio litro de creme de leite em uma panela pequena; quando formar bolhas na superfície, despeje sobre o creme de gemas e açúcar, mexendo com uma colher de pau para misturar bem

3. ETAPA 3 DE 8

   Coloque novamente a mistura na panela usada para o creme de leite e cozinhe em banho-maria, mergulhando o recipiente em uma panela maior cheia até a metade com água, mantendo-a em leve fervura em fogo baixo

4. ETAPA 4 DE 8

   Quando o creme engrossar, cobrindo a colher, retire do fogo e despeje novamente na tigela

5. ETAPA 5 DE 8

   Deixe esfriar, mexendo de vez em quando, depois adicione o rum, o purê de castanhas e as castanhas picadas, misturando tudo com cuidado

6. ETAPA 6 DE 8

   Bata o creme de leite restante e adicione também à mistura, mexendo delicadamente de baixo para cima para não desmontar

7. ETAPA 7 DE 8

   Forre com papel alumínio uma forma retangular de bolo inglês e despeje o creme preparado; depois cubra com mais papel alumínio e leve ao freezer por pelo menos 6 horas

8. ETAPA 8 DE 8

   Na hora de servir, vire a forma sobre um prato de sobremesa, retire o papel alumínio e corte o semifreddo em fatias

Sugestões

• Batedeira elétrica

• Batedor manual

• Forma para semifreddo

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)