A sopa à barese é um prato típico da culinária pugliese, particularmente difundido na cidade de Bari. Trata-se de uma sopa de cação, um peixe azul muito saboroso e apreciado na região. A sopa é enriquecida pelo sabor dos tomates maduros, das azeitonas pretas, do alho e da salsa. Um prato rico e saboroso para saborear em qualquer estação.
Em uma panela larga e baixa, aqueça bastante azeite com o alho finamente picado
Assim que começar a ferver, adicione os tomates pelados, sem sementes e cortados em pedaços grandes, temperando com salsa picada, sal e pimenta
Após apenas 5 minutos, adicione as azeitonas e o peixe ao molho
Cozinhe o peixe (deve ficar completamente branco), ajudando-se, se necessário, com um pouco de água; não deve levar mais de 10 minutos
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 66,41 |
| Carboidratos (g) | 2,37 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,37 |
| Gorduras (g) | 3,08 |
| dos quais saturados (g) | 0,46 |
| Proteínas (g) | 7,03 |
| Fibras (g) | 0,7 |
| Venda (g) | 0,05 |
