A sopa à barese é um prato típico da cozinha pugliese, particularmente difundido na cidade di Bari. Trata-se de uma sopa de cação, um peixe azul muito saboroso e apreciado na região. A sopa é enriquecida pelo sabor dos tomates maduros, das azeitonas pretas, do alho e da salsa. Um prato rico e saboroso para saborear em qualquer estação.
Numa caçarola larga e baixa aqueça bastante azeite com o alho finamente picado
Assim que começar a borbulhar, adicione os tomates pelados, sem sementes e cortados em pedaços grandes, temperando com salsa picada, sal e pimenta
Após apenas 5 minutos, junte à salsa as azeitonas e o peixe
Cozinhe o peixe (deve ficar completamente branco), ajudando-se se necessário com um pouco de água; não deverá levar mais de 10 minutos
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 76,29 |
| Carboidratos (g) | 2,17 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,17 |
| Gorduras (g) | 4,05 |
| dos quais saturados (g) | 0,75 |
| Proteínas (g) | 7,59 |
| Fibras (g) | 0,71 |
| Venda (g) | 0,03 |
