A sopa de acelga e lentilhas é um prato clássico da cozinha italiana, particularmente difundida na região da Toscana. A combinação das acelgas e das lentilhas cria um prato rico em sabores e nutrientes, perfeito para os meses mais frios do ano. As acelgas são cozidas junto com as lentilhas e o arroz em um saboroso purê de tomate enriquecido com cebola, cenoura, aipo e alho. A sopa é então finalizada com uma camada de queijo ralado e um fio de azeite. Um prato saudável, substancial e delicioso, ideal para um almoço ou um jantar em família.
Deixe as lentilhas de molho por algumas horas, retire as que subirem à superfície e enxágue-as
Limpe as acelgas, lave e corte grosseiramente
Em uma panela, aqueça três colheres de sopa de azeite e refogue cebola, alho, aipo e cenoura finamente picados
Adicione as acelgas, misture e após alguns minutos, junte também as lentilhas escorridas e duas colheres de sopa de purê de tomate
Misture para incorporar os sabores
Despeje o caldo quente e quando ferver, adicione o arroz
Cozinhe por um quarto de hora
Ajuste moderadamente o sal e a pimenta
Transfira para a sopeira e sirva a sopa quente com queijo ralado à parte e alguns fios de azeite por cima
Panela
Frigideira
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 36,53 |
| Carboidratos (g) | 5,64 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,3 |
| Gorduras (g) | 0,29 |
| dos quais saturados (g) | 0,05 |
| Proteínas (g) | 2,47 |
| Fibras (g) | 1,47 |
| Venda (g) | 0,16 |
