A sopa de baço com torradas é um prato tradicional da culinária italiana, particularmente difundido no centro-sul. Trata-se de uma sopa rica e saborosa preparada com baço de vitela, ovos, aromas e torradas de pão. Perfeita para os meses mais frios, esta sopa é um primeiro prato saboroso e nutritivo.
Primeiro, cuide do baço: bata-o, corte-o transversalmente e desfie-o
Trabalhe a manteiga com as gemas de ovo e adicione o baço com a salsa picada, a manjerona, um pouco de casca de limão, sal e pimenta
Bata as claras em neve e incorpore-as à mistura que você espalhará sobre as fatias de pão, cobrindo cada uma com uma segunda fatia para que grudem
Frite então esses 'sanduíches' em azeite de oliva extra virgem quente, escorra-os e, quando estiverem frios, corte-os em palitos
Finalmente, sirva os palitos de pão em um caldo de carne previamente preparado, quente e polvilhado com cebolinha
Frigideira
Tigela
Liquidificador
Italia
| Energia (kcal) | 41,67 |
| Carboidratos (g) | 0,03 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,03 |
| Gorduras (g) | 3,06 |
| dos quais saturados (g) | 1,67 |
| Proteínas (g) | 3,38 |
| Venda (g) | 0,3 |
