Sopa de Baço com Torradas
A sopa de baço com torradas é um prato tradicional da culinária italiana, particularmente difundido no centro-sul. Trata-se de uma sopa rica e saborosa preparada com baço de vitela, ovos, aromas e torradas de pão. Perfeita para os meses mais frios, esta sopa é um primeiro prato saboroso e nutritivo.
Ingredientes
- Baço de vitela
11 - Ovos
22 - Salsaq.b.
- Manjeronaq.b.
- Casca de limãoq.b.
- Caldo de carne
150cl150cl - Cebolinhaq.b.
- Manteiga
50g50g - Azeite de oliva extra virgemq.b.
- Salq.b.
- Pimentaq.b.
- Pão duro (fatias finas)q.b.
Produtos disponíveis para compra
Bontà di Brodo concentrado de carne 100g
1 produto1 produto € 3,70Manteiga com trufa 80g - especialidade artesanal
1 produto1 produto € 9,90Azeite virgem extra Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 produto1 produto € 22,10
Preparação
- ETAPA 1 DE 5
Primeiro, cuide do baço: bata-o, corte-o transversalmente e desfie-o
- ETAPA 2 DE 5
Trabalhe a manteiga com as gemas de ovo e adicione o baço com a salsa picada, a manjerona, um pouco de casca de limão, sal e pimenta
- ETAPA 3 DE 5
Bata as claras em neve e incorpore-as à mistura que você espalhará sobre as fatias de pão, cobrindo cada uma com uma segunda fatia para que grudem
- ETAPA 4 DE 5
Frite então esses 'sanduíches' em azeite de oliva extra virgem quente, escorra-os e, quando estiverem frios, corte-os em palitos
- ETAPA 5 DE 5
Finalmente, sirva os palitos de pão em um caldo de carne previamente preparado, quente e polvilhado com cebolinha
Sugestões
Frigideira
Tigela
Liquidificador
Informações gerais
Origem
Italia
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
Atenção
| Energia (kcal) | 41,67 |
| Carboidratos (g) | 0,03 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,03 |
| Gorduras (g) | 3,06 |
| dos quais saturados (g) | 1,67 |
| Proteínas (g) | 3,38 |
| Venda (g) | 0,3 |
- Proteínas3,38g·52%
- Carboidratos0,03g·0%
- Gorduras3,06g·47%
- Fibras0g·0%