A sopa de cicerchie e batatas é um prato tradicional da culinária italiana, particularmente difundido na região de Abruzzo. Preparada com ingredientes simples, mas de sabor intenso, é um clássico primeiro prato de inverno que é apreciado por sua consistência cremosa e o sabor rústico das cicerchie.
Coloque as cicerchie de molho em água morna por cerca de 48 horas, trocando a água a cada 12 horas
Coloque-as em água fria, adicionando alho, alecrim, aipo, 1 colher de sopa de azeite e leve à fervura
Após cozinhar por cerca de 2 horas e meia em fogo baixo, adicione o sal, os tomates em cubos e as batatas em pedaços
Deixe cozinhar por mais 1 hora ou mais
Quando a sopa estiver pronta, sirva sobre fatias de pão e tempere com azeite cru e uma pitada de pimenta
Frigideira
Panela
Faca
Italia, Abruzzo
| Energia (kcal) | 52,04 |
| Carboidratos (g) | 8,87 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,57 |
| Gorduras (g) | 0,55 |
| dos quais saturados (g) | 0,12 |
| Proteínas (g) | 2,13 |
| Fibras (g) | 2,7 |
| Venda (g) | 0,05 |
