A sopa de farro e legumes é um prato saudável e nutritivo que combina o sabor rústico do farro com a frescor dos legumes. Típica da cozinha italiana, esta sopa é perfeita para os dias mais frios. O farro, um grão antigo rico em fibras, dá à sopa uma consistência agradavelmente densa e um sabor levemente de nozes. Os legumes frescos, como cenouras, cebolas, aipo e alho-poró, acrescentam cor e sabor à sopa. Temperada com salsa e louro, esta sopa é uma opção vegetariana deliciosa e saudável.
Lavar bem o farro é importante para eliminar toda a poeira que está nos grãos, caso contrário, quando é levado à ebulição, cria uma camada na superfície da água, causando um efeito semelhante à ebulição do leite.
Deixar o farro de molho por pelo menos 6 horas e cozinhar por meia hora.
O tempo de cozimento depende da frescura do farro: para o que eu tinha, foram suficientes 20 minutos de cozimento.
Adicionar os legumes limpos e cortados em pedaços junto com o louro.
Termine o cozimento e, no momento de servir, enriqueça a sopa com salsa picada, tamari (algumas colheres) e azeite.
O segredo desta sopa é o louro: não se esqueça dele!
Panela
Faca
Tábua de Corte
Frigideira
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 3 dias
Receita vegetariana
Italy
| Energia (kcal) | 50,84 |
| Carboidratos (g) | 9,55 |
| dos quais Açúcares (g) | 5,1 |
| Gorduras (g) | 0,21 |
| dos quais saturados (g) | 0,03 |
| Proteínas (g) | 2,14 |
| Fibras (g) | 2,34 |
| Venda (g) | 0,03 |
