A sopa de favas, alcachofras e batatas é um prato típico da cozinha mediterrânea. Esta receita combina os sabores da terra, com favas frescas, alcachofras tenras e batatas médias. Tudo é enriquecido pelo bacon defumado, que conferem um sabor intenso. A sopa é temperada com alho, cebola e pimenta, para um toque de picância, e é então finalizada com suco de limão e salsinha fresca. Um prato rico em sabor e perfeito para as noites de inverno.
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos
Remova as folhas externas mais duras das alcachofras, corte-as em fatias ou quartos, retire o 'feno' se houver e mergulhe-as em água acidulada com suco de limão para evitar que escureçam
Corte a cebola finamente e refogue-a no óleo junto com o bacon e o dente de alho
Quando o alho estiver dourado, remova-o, junte as favas, as batatas e as alcachofras e deixe apurar, mexendo
Adicione cerca de 1 litro de caldo, leve à ebulição, adicione a pimenta e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 45 minutos ou até que os legumes estejam cozidos
Se desejar, tempere com uma colher de sopa de salsinha picada
Frigideira
Caçarola
Faca
Italy
| Energia (kcal) | 134,1 |
| Carboidratos (g) | 6,84 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,02 |
| Gorduras (g) | 7,23 |
| dos quais saturados (g) | 4,02 |
| Proteínas (g) | 9,46 |
| Fibras (g) | 2,77 |
| Venda (g) | 0,26 |
