A sopa de favas, alcachofras e batatas é um prato principal típico da cozinha mediterrânea. Esta receita combina os sabores da terra, com as favas frescas, as alcachofras tenras e as batatas médias. Tudo é enriquecido com bacon defumado, que confere um sabor intenso. A sopa é temperada com alho, cebola e pimenta vermelha, para um toque picante, e é completada com suco de limão e salsa fresca. Um prato rico em sabor e perfeito para as noites de inverno.
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos
Remova das alcachofras as folhas externas mais duras, corte-as em fatias ou em quartos, retire o 'feno' se houver e mergulhe-as em água acidulada com suco de limão para evitar que escureçam
Fatie finamente a cebola e refogue-a no azeite junto com o bacon e o dente de alho
Quando o alho estiver dourado, retire-o, adicione as favas, as batatas e as alcachofras e deixe tomar gosto, mexendo
Adicione cerca de 1 litro de caldo, leve à fervura, adicione a pimenta vermelha e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando por cerca de 45 minutos ou até que os legumes estejam cozidos
Se desejar, perfume com uma colher de sopa de salsa picada
Frigideira
Panela
Faca
Italia
| Energia (kcal) | 155,37 |
| Carboidratos (g) | 6,65 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,93 |
| Gorduras (g) | 9,77 |
| dos quais saturados (g) | 4,33 |
| Proteínas (g) | 9,27 |
| Fibras (g) | 2,7 |
| Venda (g) | 0,26 |
