A sopa de feijão e couve negra é um prato típico da culinária toscana. É um comfort food rico, nutritivo e de sabor intenso. Os feijões cannellini são cozidos lentamente com aipo, cebola, louro e tomates pelados para criar uma base saborosa. A couve negra, com suas folhas escuras e coriáceas, é adicionada para dar um toque de frescor e crocância. O pão duro fatiado é utilizado para enriquecer a textura da sopa.
Deixar de molho por uma noite 300 g de feijões cannellini e depois cozinhá-los com uma cebola, uma folha de louro, um talo de aipo e sal
Picar 1000 g de folhas de couve negra e refogá-las com um pouco de azeite, sal, pimenta e 500 g de tomates pelados
Em uma sopeira, alternar camadas de pão duro fatiado molhado com o caldo de cozimento dos feijões, feijões cozidos e couve refogada com seu molho
Cobrir e deixar descansar por 1 hora antes de servir
Frigideira
Caçarola
Faca
Tábua de Corte
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 39,25 |
| Carboidratos (g) | 5,38 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,65 |
| Gorduras (g) | 0,28 |
| dos quais saturados (g) | 0,04 |
| Proteínas (g) | 2,48 |
| Fibras (g) | 3,43 |
| Venda (g) | 0,02 |
