A sopa de feijão e cavolo negro é um prato típico da cozinha toscana. É um alimento reconfortante, rico, nutritivo e de sabor intenso. Os feijões cannellini são cozidos lentamente com aipo, cebola, louro e tomates pelados para criar uma base saborosa. O cavolo negro, com suas folhas escuras e coriáceas, é adicionado para dar um toque de frescor e crocância. O pão amanhecido fatiado é utilizado para enriquecer a consistência da sopa.
Deixar de molho por uma noite 300 g de feijões cannellini e depois cozinhá-los com uma cebola, uma folha de louro, um talo de aipo e sal
Picar 1000 g de folhas de cavolo negro e refogar com um pouco de óleo, sal, pimenta e 500 g de tomates pelados
Em uma sopera, intercalar camadas de pão amanhecido fatiado umedecido com o caldo de cozimento dos feijões, feijões cozidos e cavolo refogado com seu molho
Cobrir e deixar descansar por 1 hora antes de servir
Frigideira
Panela
Faca
Tabua
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 73,35 |
| Carboidratos (g) | 12,43 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,77 |
| Gorduras (g) | 0,61 |
| dos quais saturados (g) | 0,13 |
| Proteínas (g) | 4,97 |
| Fibras (g) | 4,36 |
| Venda (g) | 0,02 |
