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Sopa de Feijão e Couve Negra

Sopa de Feijão e Couve Negra

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A sopa de feijão e couve negra é um prato típico da culinária toscana. É um comfort food rico, nutritivo e de sabor intenso. Os feijões cannellini são cozidos lentamente com aipo, cebola, louro e tomates pelados para criar uma base saborosa. A couve negra, com suas folhas escuras e coriáceas, é adicionada para dar um toque de frescor e crocância. O pão duro fatiado é utilizado para enriquecer a textura da sopa.

Dificuldade: Médio
Cozimento: 40 min
Preparação: 20 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de Porções
  • Feijões cannellini300G
  • Cebola1
  • Louro1Folha
  • Aipo1Talo
  • Salq.b.
  • Folhas de couve negra1,000G
  • Azeite de olivaq.b.
  • Salq.b.
  • Pimentaq.b.
  • Tomates pelados500G
  • Pão duro fatiadoq.b.

Preparação

  1. ETAPA 1 DE 4

    Deixar de molho por uma noite 300 g de feijões cannellini e depois cozinhá-los com uma cebola, uma folha de louro, um talo de aipo e sal

  2. ETAPA 2 DE 4

    Picar 1000 g de folhas de couve negra e refogá-las com um pouco de azeite, sal, pimenta e 500 g de tomates pelados

  3. ETAPA 3 DE 4

    Em uma sopeira, alternar camadas de pão duro fatiado molhado com o caldo de cozimento dos feijões, feijões cozidos e couve refogada com seu molho

  4. ETAPA 4 DE 4

    Cobrir e deixar descansar por 1 hora antes de servir

Sugestões

  • Frigideira

  • Caçarola

  • Faca

  • Tábua de Corte

Informações gerais

Origem

Italia, Toscana

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)39,25
Carboidratos (g)5,38
dos quais Açúcares (g)2,65
Gorduras (g)0,28
dos quais saturados (g)0,04
Proteínas (g)2,48
Fibras (g)3,43
Venda (g)0,02
  • Proteínas
    2,48g·21%
  • Carboidratos
    5,38g·46%
  • Gorduras
    0,28g·2%
  • Fibras
    3,43g·30%