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Sopa de Legumes

Sopa de Legumes

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A sopa de legumes é um prato tradicional da culinária italiana, rico e nutritivo. É preparada com uma variedade de legumes como grão-de-bico, batatas, cenouras, abobrinhas e aipo, enriquecidos com carne de carneiro e um purê de tomate. Os ingredientes são cozidos lentamente em azeite de oliva extra virgem e temperados com especiarias como coentro, páprica, pimenta-do-reino e canela. A sopa é completada com macarrão tipo vermicelli fino e um toque de suco de limão fresco.

Dificuldade: Médio
Cozimento: 60 min
Preparação: 20 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de Porções
  • Carne de carneiro200G
  • Purê de tomate4Colheres
  • Grão-de-bico1Punhado
  • Azeite de oliva extra virgemq.b.
  • Cebola1
  • Batata1
  • Cenoura1
  • Abobrinha1
  • Aipo2Talos
  • Coentro1Ramo
  • Pápricaq.b.
  • Pimenta-do-reino1Pitada
  • Canela1Pitada
  • Macarrão tipo vermicelli fino100G
  • Limão1

Preparação

  1. ETAPA 1 DE 13

    Deixe o grão-de-bico de molho durante a noite

  2. ETAPA 2 DE 13

    Corte a carne em pedaços pequenos

  3. ETAPA 3 DE 13

    Descasque a cebola e pique-a

  4. ETAPA 4 DE 13

    Descasque as cebolas e a abobrinha

  5. ETAPA 5 DE 13

    Rale as cenouras

  6. ETAPA 6 DE 13

    Lave os demais vegetais e corte-os em pedacinhos

  7. ETAPA 7 DE 13

    Pique o ramo de coentro

  8. ETAPA 8 DE 13

    Em uma panela, coloque o azeite, a cebola picada, o purê de tomate, metade do ramo de coentro, as especiarias e o sal

  9. ETAPA 9 DE 13

    Cozinhe em fogo alto por alguns minutos, depois adicione os pedaços de carne e regue com um litro e meio de água

  10. ETAPA 10 DE 13

    Leve à fervura

  11. ETAPA 11 DE 13

    Neste ponto, adicione os vegetais e o grão-de-bico, cubra e deixe ferver por 40 minutos

  12. ETAPA 12 DE 13

    Quando a carne e os vegetais estiverem bem cozidos, adicione o vermicelli em chuva, o coentro restante e, se necessário, água quente

  13. ETAPA 13 DE 13

    Sirva a chorba em pratos individuais, adicionando uma fatia de limão em cada um

Sugestões

  • Frigideira

  • Panela

  • Faca

Informações gerais

Origem

Italia

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)81,48
Carboidratos (g)15,06
dos quais Açúcares (g)3
Gorduras (g)0,65
dos quais saturados (g)0,05
Proteínas (g)4,11
Fibras (g)2,58
Venda (g)0,02
  • Proteínas
    4,11g·18%
  • Carboidratos
    15,06g·67%
  • Gorduras
    0,65g·3%
  • Fibras
    2,58g·12%