A sopa de lentilhas é um prato saboroso e nutritivo, perfeito para dias frios. Este prato, à base de lentilhas secas, é enriquecido pelo sabor intenso dos filetes de anchovas. A preparação inclui também um picado de sálvia, salsa, cebola, aipo e alho que confere mais sabor ao prato. A sopa é servida quente, com fatias de pão torrado.
Cozinhe em cerca de 2 litros de água ligeiramente salgada e fervente as lentilhas que tiver lavado e deixado de molho durante toda a noite, e mantenha-as aquecidas no líquido de cozedura.
Numa panelinha, coloque o azeite e refogue bem a mistura picada; junte as anchovas picadas e, quase em seguida, a polpa de tomate.
Misture por alguns minutos e adicione as lentilhas; deixe-as ganhar sabor mexendo e regue-as com o seu líquido de cozedura, mas de forma que a sopa não fique demasiado líquida.
Coloque em tigelas algumas fatias de pão torrado, cubra-as com a sopa e sirva de imediato.
Frigideira
Tigela
Concha
Conservar no frigorífico num recipiente hermético por até 3 dias.
A sopa de lentilhas é um prato tradicional da culinária italiana, particularmente difundido na região central do país.
Italy
| Energia (kcal) | 237,66 |
| Carboidratos (g) | 33,5 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,52 |
| Gorduras (g) | 2,47 |
| dos quais saturados (g) | 0,4 |
| Proteínas (g) | 18,03 |
| Fibras (g) | 8,67 |
| Venda (g) | 1,28 |
