A sopa de peixe com abacaxi é um prato exótico e delicioso, que combina sabores doces e salgados de forma harmoniosa. Originária das zonas costeiras tropicais, esta sopa é preparada com filé de garoupa fresco, abacaxi suculento e brotos de bambu crocantes. O toque de gengibre e molho de soja confere um sabor ligeiramente picante. Um toque de hortelã fresca dá uma nota de frescor à sopa. Perfeita para servir como prato principal durante um jantar de verão.
Descasque o abacaxi, retire o miolo e corte a polpa em pedaços
Escorra os brotos de bambu e fatie-os
Lave o filé de peixe, seque-o com papel toalha e corte-o em cubos
Aqueça o óleo de soja em um wok ou frigideira e doure rapidamente em fogo alto os brotos de bambu e os pedaços de abacaxi
Polvilhe tudo com açúcar e misture
Em uma panela, leve a ferver 3/4 de litro de água salgada, mergulhe os cubos de peixe e tempere com gengibre, uma pitada de pimenta, molho de soja e suco de limão
Adicione o abacaxi e o bambu com seu molho e cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos
Distribua a sopa em quatro tigelas, polvilhe com hortelã picada finamente e sirva
--- DICAS
O uso de abacaxi na preparação de pratos agridoce é típico da culinária oriental
A receita que apresentamos é originária do Vietnã e é muito delicada
Seu sabor incomum para os paladares ocidentais pode ser modificado adicionando pimenta vermelha picada e aumentando a quantidade de molho de soja
Frigideira
Tigela
Faca
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias
Prato leve e saboroso, perfeito para um jantar de verão
Italia
| Energia (kcal) | 79,07 |
| Carboidratos (g) | 2,32 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,25 |
| Gorduras (g) | 4,08 |
| dos quais saturados (g) | 0,58 |
| Proteínas (g) | 8,41 |
| Fibras (g) | 0,01 |
| Venda (g) | 0,02 |
