A sopa de peixe com abacaxi é um prato exótico e delicioso, que combina sabores doces e salgados de forma harmoniosa. Originária das zonas costeiras tropicais, esta sopa é preparada com filé de garoupa fresco, abacaxi suculento e brotos de bambu crocantes. O toque de gengibre e molho de soja confere um gosto levemente picante. Um toque de menta fresca traz uma nota de frescor à sopa. Perfeita para ser servida como segundo prato durante um jantar de verão.
Descasque o abacaxi, retire o miolo e corte a polpa em pedaços
Escorra os brotos de bambu e corte-os em fatias
Lave o filé de peixe, seque com papel toalha e corte em cubos
Aqueça o óleo de soja em um wok ou em uma frigideira e refogue rapidamente em fogo alto os brotos de bambu e os pedaços de abacaxi
Polvilhe tudo com o açúcar e misture
Em uma panela, ferva 3/4 de litro de água salgada, mergulhe os cubos de peixe e tempere com o gengibre, uma pitada de pimenta, o molho de soja e o suco de limão
Adicione o abacaxi e o bambu com o seu molho e cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos
Distribua a sopa em quatro tigelas, polvilhe com a menta finamente picada e sirva
--- DICAS
O uso do abacaxi para preparar pratos agridoce é típico da culinária oriental
A receita que apresentamos é originária do Vietnã e é muito delicada
Seu sabor incomum para os paladares ocidentais pode ser modificado adicionando pimenta picada e aumentando a dose de molho de soja
Frigideira
Tigela
Faca
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias
Prato leve e delicioso, perfeito para um jantar de verão
Italy
| Energia (kcal) | 79,07 |
| Carboidratos (g) | 2,32 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,25 |
| Gorduras (g) | 4,08 |
| dos quais saturados (g) | 0,58 |
| Proteínas (g) | 8,41 |
| Fibras (g) | 0,01 |
| Venda (g) | 0,02 |
