A sopa de primavera é um prato de origem italiana que reflete os sabores e cores da estação. Preparada com batatas, cenouras novas, favas frescas descascadas e outros ingredientes deliciosos, esta sopa é nutritiva e saborosa. O cozimento no caldo de legumes confere um sabor rico e delicado, enquanto o queijo Pecorino fresco acrescenta uma nota de sabor intensa. Servida quente, esta sopa é perfeita para aproveitar os produtos frescos da primavera.
Descascar as batatas e, com a ajuda de um boleador, formar várias bolinhas; polvilhar com uma mistura bem picada de manjerona
Dourar no azeite um dente de alho e uma mistura de cebola picada, juntar as batatas, as cenouras em cubinhos e as favas
Depois de saltear brevemente, acrescentar o caldo e levar a ferver
Servir com salsa picada e lascas de Pecorino
Panela
Faca
Tábua de corte
Concha
Conservar no frigorífico por no máximo 2 dias.
Esta sopa é uma entrada leve e fresca, ideal para a primavera e o verão.
Italy
| Energia (kcal) | 120,46 |
| Carboidratos (g) | 15,37 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,35 |
| Gorduras (g) | 3,86 |
| dos quais saturados (g) | 2,35 |
| Proteínas (g) | 6,25 |
| Fibras (g) | 1,49 |
| Venda (g) | 0,11 |
