A sopa de urtigas é um prato tradicional da culinária italiana, particularmente difundido nas regiões do centro-norte. As urtigas, ricas em vitaminas e sais minerais, conferem a esta sopa um sabor único e característico. A preparação é simples, mas requer alguns cuidados ao colher e limpar as urtigas. Esta sopa é ideal para saborear durante a primavera, quando as urtigas estão frescas e tenras.
Com as mãos protegidas por um par de luvas, retire das urtigas todas as folhas e filamentos que aderem aos caules
Lave-as, escorra bem e pique grosseiramente
Em uma panela, aqueça três colheres de sopa de azeite e doure o bacon e o alho picados finamente
Quando estiverem dourados, adicione os tomates descascados, sem sementes e cortados em pedaços
Cozinhe por cerca de dez minutos, adicione sal, acrescente as urtigas, misture bem e deixe tomar gosto
Despeje o caldo quente
Quando começar a ferver, adicione o arroz e complete o cozimento
Sirva imediatamente a sopa quente
Tigela
Panela
Faca
Concha
Italia
| Energia (kcal) | 23,74 |
| Carboidratos (g) | 1,78 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,33 |
| Gorduras (g) | 1,52 |
| dos quais saturados (g) | 0,5 |
| Proteínas (g) | 0,82 |
| Fibras (g) | 0,1 |
| Venda (g) | 0,13 |
