A sopa de urtiga é um prato tradicional da culinária italiana, particularmente difundido nas regiões do centro-norte. As urtigas, ricas em vitaminas e sais minerais, conferem a esta sopa um sabor único e característico. A preparação é simples, mas requer alguns cuidados na coleta e limpeza das urtigas. Esta sopa é ideal para degustar durante a primavera, quando as urtigas estão frescas e tenras.
Com as mãos protegidas por um par de luvas, retire todas as folhas e os filamentos que aderem aos talos das urtigas
Lave-as, escorra bem e corte-as grosseiramente
Em uma panela, aqueça três colheres de sopa de óleo e refogue o bacon e o alho picados finamente
Quando estiverem dourados, adicione os tomates descascados, sem sementes e cortados em pedaços
Cozinhe por cerca de dez minutos, salgue, adicione as urtigas, misture cuidadosamente e deixe apurar
Despeje o caldo quente
Quando começar a ferver, adicione o arroz e complete o cozimento
Sirva imediatamente a sopa quente
Tigela
Frigideira
Faca
Concha
Italy
| Energia (kcal) | 136,37 |
| Carboidratos (g) | 16,23 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,14 |
| Gorduras (g) | 4,88 |
| dos quais saturados (g) | 1,55 |
| Proteínas (g) | 6,31 |
| Fibras (g) | 3,16 |
| Venda (g) | 0,01 |
