A Sopa Rustica é um prato da tradição toscana, rico em ingredientes simples, mas saborosos. Preparado com batatas fatiadas, favas descascadas, ervilhas grandes descascadas, feijões brancos frescos e repolho, enriquecido com carne conservada na gordura e ervas como tomilho, orégano e salsa. Uma sopa quente e saborosa, perfeita para se aquecer durante os meses mais frios do ano.
Coloque a água na panela e a panela no fogo
Se usarmos uma panela de barro, o resultado será muito melhor
Adicione as batatas cortadas grandes, ervilhas, favas, feijões, sal e pimenta
Depois de alguns minutos, adicione as ervas e o alho
Deixe cozinhar com a tampa por cerca de uma hora, sem parar de ferver! Enquanto isso, retire o talo do repolho, abra as folhas e remova a costa, enrole-as e corte-as transversalmente em chiffonade
Adicione as folhas enquanto tudo ainda está fervendo e coloque novamente a tampa
Quando o repolho estiver cozido pela metade e cerca de meia hora antes de acabar o cozimento, adicione os pedaços de carne, incluindo a gordura
Corte o pão em fatias finas e coloque em uma sopeira
Despeje os legumes sobre o pão com a carne e sirva
O caldo é servido à parte, de acordo com o gosto
Frigideira
Panela
Faca
Tábua de Corte
Conservar a sopa na geladeira por um máximo de 3 dias
Prato típico da culinária toscana
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 99,96 |
| Carboidratos (g) | 10,21 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,04 |
| Gorduras (g) | 1,87 |
| dos quais saturados (g) | 0,72 |
| Proteínas (g) | 9,17 |
| Fibras (g) | 3,41 |
| Venda (g) | 0,02 |
