Sorvete de Abacaxi

Preparação

1. ETAPA 1 DE 15

   Escorra as fatias de abacaxi do líquido de conserva em que estão imersas e reserve este último

2. ETAPA 2 DE 15

   Corte então as fatias de abacaxi em pedaços e passe-as no liquidificador com uma ou duas colheres de seu próprio xarope até obter um creme

3. ETAPA 3 DE 15

   Coloque o creme obtido em uma tigela, borrife com o suco de limão e deixe a tigela coberta

4. ETAPA 4 DE 15

   Enquanto isso, adicione ao líquido de conserva do abacaxi (que você reservou) tanta água quanto necessário para chegar a meio litro

5. ETAPA 5 DE 15

   Despeje o líquido obtido em uma panela, adicione o açúcar e o suco de laranja coado e leve o xarope a uma leve ebulição

6. ETAPA 6 DE 15

   Abaixe então o fogo e deixe ferver lentamente por cerca de 2 minutos

7. ETAPA 7 DE 15

   Agora adicione o xarope à polpa de abacaxi batida, adicione o licor de abacaxi e misture tudo com muito cuidado

8. ETAPA 8 DE 15

   Coloque a mistura na sorveteira e deixe o sorvete endurecer de acordo com as instruções específicas do seu aparelho

9. ETAPA 9 DE 15

   Retire então a sorveteira do freezer e trabalhe a mistura com uma colher de pau até que fique bastante macia

10. ETAPA 10 DE 15

    Neste ponto, incorpore a clara de ovo batida em neve densa, misture bem e coloque o sorvete de volta no freezer por cerca de 30 minutos

11. ETAPA 11 DE 15

    A consistência final do sorvete deve ser bastante macia

12. ETAPA 12 DE 15

    Sirva o sorvete de abacaxi em taças de sobremesa, decorando a gosto com pedaços de abacaxi em calda e, eventualmente, com chantilly

13. ETAPA 13 DE 15

    Se você não possui aparelhos elétricos, mas deseja preparar o sorvete em casa e quer que ele fique bem cremoso, será necessário seguir algumas precauções

14. ETAPA 14 DE 15

    Primeiramente, é preciso lembrar que, após introduzir o recipiente (ou as bandejas completas ou não com divisórias) no freezer, o produto a ser congelado deve ser mexido com uma colher de pau a cada 30 minutos, pelo menos até que esteja suficientemente macio para fazê-lo

15. ETAPA 15 DE 15

    Este sistema evitará que se formem cristais de gelo na superfície do sorvete

Sugestões

• Liquidificador

• Sorveteira

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)