O sorvete de abacaxi é uma sobremesa refrescante e leve, ideal para o verão. Preparado com abacaxi em calda, suco de limão e laranja, açúcar, licor de abacaxi e clara de ovo, este sorvete proporcionará uma verdadeira explosão de sabor tropical.
Escorra as fatias de abacaxi do líquido de conserva em que estão imersas e reserve este último
Corte as fatias de abacaxi em pedaços e passe-as no liquidificador com uma ou duas colheres de seu próprio xarope até obter um creme
Coloque o creme obtido em uma tigela, borrife com o suco de limão e deixe a tigela coberta
Enquanto isso, adicione ao líquido de conserva do abacaxi (que você reservou) tanta água quanto necessário para chegar a meio litro
Despeje o líquido obtido em uma panela, adicione o açúcar e o suco de laranja coado e leve o xarope a uma leve ebulição
Abaixe o fogo e deixe ferver lentamente por cerca de 2 minutos
Agora adicione o xarope à polpa de abacaxi batida, acrescente o licor de abacaxi e misture tudo com muito cuidado
Coloque a mistura na sorveteira e deixe o sorvete endurecer de acordo com as instruções específicas do seu aparelho
Retire a sorveteira do freezer e trabalhe a mistura com uma colher de pau até que fique bastante macia
Neste ponto, incorpore a clara de ovo batida em neve densa, misture bem e coloque o sorvete de volta no freezer por cerca de 30 minutos
A consistência final do sorvete deve ser bastante macia
Sirva o sorvete de abacaxi em taças de sobremesa, decorando a gosto com pedaços de abacaxi em calda e, eventualmente, com chantilly
Se você não possui aparelhos elétricos, mas deseja preparar o sorvete em casa e quer que ele fique bem cremoso, será necessário seguir algumas dicas
Primeiro, é preciso lembrar que, após colocar o recipiente (ou as bandejas, completas ou não com divisórias) no freezer, o produto a ser congelado deve ser mexido com uma colher de pau a cada 30 minutos, pelo menos até que esteja suficientemente macio para fazê-lo
Este sistema evitará que se formem cristais de gelo na superfície do sorvete
Liquidificador
Sorveteira
Conservar no freezer por no máximo 2 semanas
Sem glúten
Italia
| Energia (kcal) | 148,46 |
| Carboidratos (g) | 36,33 |
| dos quais Açúcares (g) | 36,33 |
| Gorduras (g) | 0,07 |
| dos quais saturados (g) | 0,02 |
| Proteínas (g) | 1,05 |
| Fibras (g) | 0,56 |
| Venda (g) | 0,01 |
