O sorvete de pêssego é uma sobremesa de verão muito refrescante e saborosa. Preparado com suculentos pêssegos amarelos, açúcar e suco de limão, é uma sobremesa leve e simples de fazer. Perfeito para saborear durante os dias quentes de verão.
Primeiro, coloque o açúcar em uma panela pequena e dilua-o lentamente com um copo de água
Transfira o recipiente para o fogo e cozinhe a calda até que se formem grandes bolhas na superfície: neste ponto, retire do fogo e deixe esfriar
Leve a água para ferver em uma panela, depois desligue o fogo e mergulhe os pêssegos por alguns minutos na água quente (este truque facilitará a operação de descascar)
Em seguida, retire a casca das frutas, corte-as em fatias (elimine os caroços) e coloque-as em uma tigela, borrifando-as aos poucos com o suco de limão para evitar que escureçam
Após concluir a operação, transfira os pêssegos para o copo do liquidificador e reduza-os a purê; despeje este último na tigela usada anteriormente e adicione aos poucos a calda de açúcar já fria, mexendo continuamente
Divida a mistura nas bandejas de gelo equipadas com os divisores apropriados e coloque no freezer por pelo menos 3 horas
Após esse tempo, retire as bandejas do freezer e divida o sorvete em 'quadradinhos', colocando-os em uma tigela
Coloque então os quadradinhos no copo do liquidificador e ligue o aparelho na velocidade máxima até reduzir novamente o sorvete a creme; este procedimento servirá para torná-lo menos aguado e mais cremoso
Por fim, coloque o creme assim obtido em um recipiente e leve ao freezer por mais 30 minutos para que se solidifique um pouco
Sirva o sorvete em taças individuais após moldá-lo em bolas com o utensílio apropriado
Italia
| Energia (kcal) | 85,54 |
| Carboidratos (g) | 21,24 |
| dos quais Açúcares (g) | 21,24 |
| Gorduras (g) | 0,1 |
| dos quais saturados (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 0,65 |
| Fibras (g) | 1,26 |
