O sorvete de pêssego é uma sobremesa de verão muito refrescante e saborosa. Preparado com suculentos pêssegos amarelos, açúcar e suco de limão, é uma sobremesa leve e simples de fazer. Perfeito para saborear durante os dias quentes de verão.
Primeiro, coloque o açúcar numa panelinha e dissolva-o lentamente com um copo de água
Transfira o recipiente para o fogo e cozinhe o xarope até que se formem grandes bolhas na superfície: a este ponto retire-o do fogo e deixe-o arrefecer
Leve água a ferver numa panela, depois desligue o fogo e mergulhe os pêssegos por alguns minutos na água bem quente (este truque tornará mais fácil a operação de descascar)
Em seguida, retire a casca das frutas, corte-as em gomos (remova os caroços) e coloque-as numa tigela, aspergindo-as aos poucos com o suco de limão para evitar que escureçam
Terminada a operação, transfira os pêssegos para o copo do liquidificador e reduza-os a purê; despeje este último na tigela usada anteriormente e junte, pouco a pouco, o xarope de açúcar já frio, mexendo continuamente
Divida então a mistura nas formas de gelo com os separadores apropriados e coloque no congelador por pelo menos 3 horas
Passado esse tempo, retire as formas do congelador e divida o sorvete em 'quadradinhos', recolhendo-os numa tigela
Coloque então os quadradinhos no copo do liquidificador e ligue o aparelho na máxima velocidade até reduzir novamente o sorvete em creme; este procedimento servirá para torná-lo menos aguado e mais cremoso
Por fim, coloque o creme assim obtido num recipiente e introduza-o no congelador por mais 30 minutos, de modo que se solidifique apenas um pouco
Sirva o sorvete em taças individuais depois de modelá-lo em bolinhas com a ferramenta apropriada
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| Energia (kcal) | 83,48 |
| Carboidratos (g) | 20,66 |
| dos quais Açúcares (g) | 20,66 |
| Gorduras (g) | 0,08 |
| dos quais saturados (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 0,66 |
| Fibras (g) | 1,38 |
