Soufflé Al Fondente

Name: Soufflé Al Fondente
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: 100 g Chocolate Amargo; 50 g Açúcar; 30 g Farinha; 25 g Manteiga; q.b. Leite; 3 Gemas de Ovo; 4 Claras de Ovo; 1 pitada Sal; null Para a Forma:; 1 noz Manteiga

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Categoria: Sobremesas

O Soufflé Al Fondente é uma sobremesa de chocolate amargo com um coração macio, fofo e leve. É frequentemente considerado uma sobremesa gourmet devido à sua preparação refinada e ao efeito espetacular uma vez assado. É ideal para quem ama doces de chocolate e quer surpreender seus convidados com uma delicadeza culinária.

Dificuldade: Difícil

Tempo de cozedura: 25 minCozimento: 25 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Francia

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Ingredientes

N.º de Porções

Chocolate amargo100g
Açúcar50g
Farinha30g
Manteiga25g
Leiteq.b.
Gemas de ovo3
Claras de ovo4
Sal1pitada
Para a forma:
Manteiga1noz

Produtos disponíveis para compra

Manteiga com trufa 80g - especialidade artesanal

1 produto

€ 9,90

Preparação

ETAPA 1 DE 9
Derreta 10 g de manteiga em uma panela e adicione 30 g de farinha, mexendo continuamente
ETAPA 2 DE 9
Em outra panela, deixe o chocolate amargo previamente picado derreter no leite e adicione à farinha
ETAPA 3 DE 9
Adicione então o açúcar e mexa até a primeira fervura
ETAPA 4 DE 9
Deixe esfriar por cerca de 15 minutos, depois incorpore as gemas levemente batidas uma a uma
ETAPA 5 DE 9
Misture de modo que sejam completamente absorvidas, depois bata as claras em neve firme após temperá-las com uma pitada de sal e adicione ao creme
ETAPA 6 DE 9
Neste ponto, é importante trabalhar energicamente a mistura para evitar que murche antes mesmo de assar
ETAPA 7 DE 9
Misture então por 2-3 minutos, depois despeje em uma forma própria para soufflé previamente untada, enchendo 2/3 dela, e deixe assar no forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de 30 minutos, aumentando gradualmente a temperatura para 180 graus
ETAPA 8 DE 9
Dois minutos antes de retirar o soufflé do forno, polvilhe a superfície com chocolate ralado
ETAPA 9 DE 9
Sirva o soufflé imediatamente após retirar do forno

Sugestões

Fouet
Forma para Soufflé

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar o Soufflé Al Fondente na geladeira por no máximo 2 dias.

Mais informações

O Soufflé Al Fondente é uma sobremesa muito delicada e é servida quente, recém-saída do forno.

Origem

Francia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	295,95
Carboidratos (g)	25,72
dos quais Açúcares (g)	21,37
Gorduras (g)	18,06
dos quais saturados (g)	9,92
Proteínas (g)	8,33
Fibras (g)	1,8
Venda (g)	0,31

Proteínas
8,33g·15%
Carboidratos
25,72g·48%
Gorduras
18,06g·34%
Fibras
1,8g·3%