O Soufflé ao Chocolate Amargo é uma sobremesa de chocolate amargo com um coração macio, fofo e leve. É frequentemente considerado uma sobremesa gourmet pela sua preparação refinada e pelo efeito espetacular ao ser retirado do forno. É ideal para quem gosta de doces de chocolate e quer surpreender os convidados com uma delicadeza culinária.
Derreta 10 g de manteiga em uma panela e adicione 30 g de farinha, mexendo continuamente
Em outra panela, derreta o chocolate amargo previamente picado no leite e junte-o à farinha
Adicione então o açúcar e mexa até a primeira fervura
Deixe amornar por cerca de 15 minutos e então incorpore as gemas levemente batidas, uma de cada vez
Mexa até que sejam completamente absorvidas, em seguida bata as claras em neve bem firme depois de temperá-las com uma pitada de sal e incorpore-as ao creme
Neste ponto é importante trabalhar a mistura vigorosamente para evitar que ela murche antes mesmo de ir ao forno
Misture por 2-3 minutos, em seguida despeje em uma forma específica para soufflé previamente untada, preenchendo 2/3 da altura, e asse no forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de 30 minutos, aumentando gradualmente a temperatura para 180 graus
Dois minutos antes de retirar o soufflé do forno, polvilhe a superfície com chocolate ralado
Sirva o soufflé imediatamente ao sair do forno
Batedor
Forma para Soufflé
Conservar o Soufflé ao Chocolate Amargo no frigorífico por no máximo 2 dias.
O Soufflé ao Chocolate Amargo é uma sobremesa muito delicada e deve ser servida quente, assim que sair do forno.
France
| Energia (kcal) | 325,26 |
| Carboidratos (g) | 30,05 |
| dos quais Açúcares (g) | 24,96 |
| Gorduras (g) | 19,51 |
| dos quais saturados (g) | 10,68 |
| Proteínas (g) | 8,18 |
| Fibras (g) | 2,1 |
| Venda (g) | 0,17 |
