O soufflé de limão é uma sobremesa leve e fofa, perfeita para finalizar uma refeição de forma refrescante e deliciosa. A massa é preparada com ingredientes simples como açúcar, farinha, manteiga, suco de limão, ovos e claras de ovo. O segredo para obter um soufflé perfeito está na correta batida das claras, que confere à sobremesa sua característica leveza. Deve ser servido quente, polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Em um recipiente adequado para banho-maria, misture 2 gemas com 120 g de açúcar; em seguida, adicione a farinha peneirada, 2 ovos inteiros, a manteiga derretida fria e o suco de limão coado
Mergulhe o recipiente em um banho-maria quente, leve ao fogo bem baixo e, sempre mexendo, faça o composto ficar cremoso
Deixe esfriar
Enquanto isso, comece a bater 5 claras com uma pitada de sal, adicionando aos poucos 80 g de açúcar: no final, devem estar batidas em neve bem firme
Incorpore-as ao creme frio, mexendo delicadamente com uma colher de pau, com movimentos de baixo para cima e vice-versa
Unte generosamente uma forma para soufflé de bordas altas e lisas, polvilhe com açúcar e preencha até 3/4 com o composto
Batedeira elétrica
Forma para soufflé
Francia
| Energia (kcal) | 255,19 |
| Carboidratos (g) | 34,08 |
| dos quais Açúcares (g) | 28,51 |
| Gorduras (g) | 11,25 |
| dos quais saturados (g) | 6,03 |
| Proteínas (g) | 6,41 |
| Fibras (g) | 0,21 |
| Venda (g) | 0,24 |
